標題:
[中式食譜]
小酥肉的做法
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-22 03:10 PM
標題:
小酥肉的做法
tvb now,tvbnow,bttvb9 |7 i* t+ Q" |, j% I r
tvb now,tvbnow,bttvb3 \6 Y+ K, {* \5 P
: X- \. ~+ Q# O b0 ]6 w
原料：
( f: ~& W5 {& R h v. H& G( q5.39.217.77:8898
猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。
- |; ~! o# B6 d
5.39.217.77:8898& t; F9 v' m) r- y9 p: t
tvb now,tvbnow,bttvb+ c) L* J/ N2 p8 a# l, q
4 X( |6 Y' B3 s; N- I5.39.217.77:8898
4 T- E' W J2 e2 U8 ~7 K0 q8 \) j
5 r+ M8 A4 S. B( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
, Q. y( y4 G9 V) q' C3 T8 _. g' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
炸酥肉：
8 w0 N1 I& c L6 Q1 k
1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
4 v8 \. M9 K2 c' a% l" L; C7 htvb now,tvbnow,bttvb
鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；
tvb now,tvbnow,bttvb) H1 R/ [. |: J6 s6 ?
2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
5.39.217.77:8898- }3 D) M$ Z5 C
% V. I/ z9 a1 k7 d; Y5.39.217.77:8898
e7 R" H, B% L' G. K2 h
& j8 \1 G* ^) b- n; [% Q2 t
3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
% d4 T2 `/ G* e& N/ ?' \/ [: utvb now,tvbnow,bttvb
4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
# c5 h! {+ \8 T5 A; A: G2 _
) e4 x; _0 B+ z; E1 i8 @5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb/ s8 J) ^6 w4 Y
tvb now,tvbnow,bttvb" V' \! s8 C/ z* e7 [
3 o1 E6 i" I# H i5 s- x3 i4 ^! ^, c
tvb now,tvbnow,bttvb/ b* D/ O2 L) ]& ~. \
9 A+ N) a. T4 w; x
焖酥肉：
5.39.217.77:8898: w/ X9 w4 I: b; U# L1 `
5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
0 a/ F: V2 U" l5.39.217.77:8898
7 O% P! i& Y" i+ [ d5 ]
- \" g' ?0 R) D+ u. b/ k& N! X5.39.217.77:8898
$ E6 h- ?) Z! h* o公仔箱論壇
作者:
hr8828
時間:
2008-12-22 03:32 PM
thanks a lot i like cooking
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb9 |7 i* t+ Q" |, j% I r
tvb now,tvbnow,bttvb+ c) L* J/ N2 p8 a# l, q
tvb now,tvbnow,bttvb/ s8 J) ^6 w4 Y
3 o1 E6 i" I# H i5 s- x3 i4 ^! ^, c
