公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 小酥肉的做法 [打印本頁]

作者: lengzaino7 時間: 2008-12-22 03:10 PM 標題: 小酥肉的做法

原料：
猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l$ `5 R N/ y% \. |- q% l7 {

公仔箱論壇3 Y$ ^5 C! ^- l# ?9 q w1 {7 r
5 [; Y0 A5 a- b. L5 z
7 x' I: B; h% G* T1 a3 `

做法：
炸酥肉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y, {8 m+ w9 ?* _, R$ I7 f- ]/ S
1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；
2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；: Y8 c" x" m8 w5 ]- ^1 B( m* V
5.39.217.77:8898( r9 R0 {% T# i4 Q; s! @1 n. g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a0 c- R6 Z, g: e E: J
3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；5.39.217.77:8898" V1 M7 {! A F$ H, [/ j; u/ S
, Q& @( w1 O: `) j: i( }6 j% ^

公仔箱論壇" f$ a i5 G" Z
tvb now,tvbnow,bttvb( l' a5 H! o; {. ^, V

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A7 K! e1 _0 h% I

8 C1 R5 k5 z1 D4 }
焖酥肉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {, w$ N' g: H' p( O( i
5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P% I1 m% T/ u" ]4 o" a

作者: hr8828 時間: 2008-12-22 03:32 PM

thanks a lot i like cooking

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)