標題: [美食介紹] 木瓜花生煲生鱼汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-22 10:43 AM     標題: 木瓜花生煲生鱼汤

木瓜：1个（300克左右）

红枣：6粒

猪展肉：150克

生鱼：1条（600克左右）

花生仁：一把（约50克）

姜：3片

水：8碗

　　在省港澳，生鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补佳品，足可见其营养丰富。生鱼一般都会用来煲汤，在干燥的秋冬季节，配以滋润的木瓜，是一款极为养颜的汤水。而鱼汤的营养十分容易被人体消化和吸收，很适合老人家和小朋友饮用。
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2 D* H$ E1 v- j' c- p　　做法：
" ~' X; K. t. p. g% b　　1. 木瓜削皮剖开，去籽，切块；
7 f- F/ l' H% K5 W/ c' S9 q　　2. 猪展肉洗净切大块；红枣洗净拍扁去核；花生洗净，稍浸泡15分钟；
. ~/ P0 M/ R4 t　　3. 洗净宰好的生鱼，起油锅，下生鱼和姜片小火煎至两面微黄；
# h3 z% k2 ^! K8 d公仔箱論壇　　4. 煮沸清水，放入煎好的生鱼和其他材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。5.39.217.77:8898( Q* D4 a( R0 S8 H1 R8 `1 ]9 f
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　　功效：
# u3 P4 t; J$ ^) q% j/ {, R7 o$ f　　清润鲜美，具有润燥，健脾补肾，催乳补血之效。鱼汤中还含有一种特殊的脂肪酸，它具有抗炎作用，可以治疗肺呼吸道炎症，预防哮喘发作，对儿童哮喘病最为有效。
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2 k2 z: Y  F7 v  o* h; _" [4 F) Y公仔箱論壇　　靓汤心水公仔箱論壇, R/ \6 M+ R! _$ Z/ }7 j, R$ i# ^
　　木瓜选购时以果体坚实、具清香为佳。虽然此汤适合大部分人饮用，但木瓜极具疏通肠胃的功效，故脾胃虚寒，例如经常腹胀腹泻、大便稀烂人士不宜常饮木瓜汤，另感冒、发烧等亦暂不宜饮用。

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