標題:
[美食介紹]
木瓜花生煲生鱼汤
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作者:
尛滊靤
時間:
2008-12-22 10:43 AM
標題:
木瓜花生煲生鱼汤
木瓜:1个(300克左右)
红枣:6粒
猪展肉:150克
生鱼:1条(600克左右)
花生仁:一把(约50克)
姜:3片
水:8碗
在省港澳,生鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补佳品,足可见其营养丰富。生鱼一般都会用来煲汤,在干燥的秋冬季节,配以滋润的木瓜,是一款极为养颜的汤水。而鱼汤的营养十分容易被人体消化和吸收,很适合老人家和小朋友饮用。
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(3-4人份)
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做法:
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1. 木瓜削皮剖开,去籽,切块;
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2. 猪展肉洗净切大块;红枣洗净拍扁去核;花生洗净,稍浸泡15分钟;
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3. 洗净宰好的生鱼,起油锅,下生鱼和姜片小火煎至两面微黄;
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4. 煮沸清水,放入煎好的生鱼和其他材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
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功效:
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清润鲜美,具有润燥,健脾补肾,催乳补血之效。鱼汤中还含有一种特殊的脂肪酸,它具有抗炎作用,可以治疗肺呼吸道炎症,预防哮喘发作,对儿童哮喘病最为有效。
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靓汤心水
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木瓜选购时以果体坚实、具清香为佳。虽然此汤适合大部分人饮用,但木瓜极具疏通肠胃的功效,故脾胃虚寒,例如经常腹胀腹泻、大便稀烂人士不宜常饮木瓜汤,另感冒、发烧等亦暂不宜饮用。
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