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標題: [健康資訊] 嘴饞吃它們不怕胖日本營養師票選5大健康零食 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2020-11-20 03:22 AM 標題: 嘴饞吃它們不怕胖日本營養師票選5大健康零食

本帖最後由 soforlee 於 2020-11-20 03:35 AM 編輯

嘴饞想吃東西，但又怕胖或是充滿罪惡感……想必不少人有這樣的經驗，日本媒體日前就調查了20名營養師意見後，票選出「健康零食」前5名，可以滿足口慾又不怕負擔太大。
吃健康零食，不用擔心發胖，真有這麼好的事嗎？郵政醫院營養師黃淑惠提醒，所有東西吃多了，還是會變胖，不過，想吃零食也有相對比較好的選擇，在挑選上也有技巧，以免誤踩地雷，不小心發福。
首先來看看，日本20名營養師票選出來的健康零食前5名，有哪些呢？

（圖片來源/康健資料）
第5名：果乾、魷魚絲參加票選的日本營養師認為，果乾加工不多，而且帶點甜味，吃一點就可以解饞，也不太會讓人吃太多；魷魚絲則是因為耐嚼，又可以補充蛋白質而上榜，日本管理營養師岡田昭子表示，一次也別吃太多，約40克左右即可。
果乾大致可分為天然烘乾及加糖醃製2種，購買果乾前還是先仔細看一下產品成分標示，若含糖量高，還是少吃點比較好。黃淑惠建議，若是想要拿來當作健康零食，記得一定要選擇沒有額外加糖或是少糖、天然烘乾的果乾，免得不小心吃進過多的糖分。公仔箱論壇 i; d; i6 v; x Q( F. `
至於魷魚絲同樣也有分為低溫烘乾、機器壓制2種，黃淑惠指出，魷魚絲本身脂肪含量少、富含蛋白質，且很耐嚼，有助增加飽足感，是解饞不錯的選擇，建議可以選擇低溫烘乾、無調味的品項。
第4名：水果水果富含膳食纖維、維生素和礦物質，且直接食用，容易攝取維生素和礦物質等營養，被票選上榜。" t9 K0 S8 I7 U+ J2 s1 @2 I" N
「水果可以補充維生素C、植化素、膳食纖維和礦物質等，但含糖量要注意，尤其是糖尿病患不要吃糖分太高的水果，」黃淑惠提醒，雖然水果有助補充營養，但份量需控制，一次一個拳頭大就好，不要吃太多。5.39.217.77:8898 j+ T2 {- L9 K+ y3 s6 u l
岡田昭子則建議，如果是想要減肥的民眾，可以選擇柑橘類、奇異果等糖分含量低、較不甜的水果，若是富含糖分的水果應該適度食用
第3名：優格、優酪乳吃優格好處多，除了含有益生菌可以保護腸道健康之外，也有研究發現，每天吃優格的人，得到心血管疾病的風險也比較低，或許是因為優格中含有鈣和鉀能夠降血壓、益生菌也有某些特別酵素可以降低膽固醇的緣故。2 W' i! T: U8 W. c6 Z
很多人在瘦身減肥時都愛吃優格，因為它有很多蛋白質，可以延長飽足感，但要注意吃太多還是會胖，一般人一天約吃2杯，但想減肥的人，最好吃1杯就好。比較特別的是，優格、優酪乳中的乳糖，已被乳酸菌消化一大半，所以較不會發生因乳糖不耐症而腹瀉的狀況，且乳糖被乳酸菌消化後會產生乳酸，製造腸道酸性環境有利鈣和鐵質的吸收利用。
黃淑惠也指出，優格、優酪乳含有優質蛋白質、脂肪、乳糖、維生素、礦物質及鈣等營養，對於健身族、老年人來說是不錯的蛋白質來源，也能增強免疫力，但建議選擇原味無糖的優格、優酪乳，且若是有胃酸逆流困擾的民眾要避免空腹食用。

第2名：高濃度、黑巧克力黑巧克力之所以令人著迷，除了獨特甜中帶微苦的口感，可以滿足想吃甜食的慾望，也相對比一般巧克力健康。& P) j9 B2 f' v3 L
黑巧克力中的可可富含礦物質、B1、B2、菸鹼酸、植化素可可多酚、類黃酮化合物，且可可脂是多元不飽和脂肪酸，過去研究曾發現，黑巧克力有助抗氧化，降低壞膽固醇、提神、促進新陳代謝、血液流通，讓你遠離心臟病，甚至還能搶救記憶力，且黑巧克力含有助合成血清素的色胺酸，血清素是能帶來喜悅感的神經傳導物質；黑巧克力的脂肪酸，也可以刺激腦內啡合成，帶來心情愉悅的功效- z; B) ~1 U% @5 ?8 K( v% G! I
「推薦選擇85%以上的巧克力，或是至少70%以上的巧克力，但要注意的是，黑巧克力熱量並不低於一般巧克力，因此仍需適量攝取，一天控制在一小塊，約20克即可，且由於有提神效果，建議不要睡前吃，以免影響睡眠品質，」黃淑惠說。
岡田昭子則指出，購買前，務必要檢查營養標示，建議選擇可可含量高和低糖的巧克力，且最好買小包裝，避免不小心吃太多。

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零食-堅果-水果-果乾-優格-減肥
第1名：堅果獲得日本20位營養師票選第一名的健康零食就是堅果，想必大家也不意外，堅果一直被認為是健康的零食，它富含了多元不飽和脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維及植化素等多種營養素，且可以減少對身體有壞處的低密度脂蛋白，並增加對心臟有益的單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸，吃堅果不只能降低膽固醇、預防心血管疾病，也能抗氧化、抗發炎，不同堅果營養也略有不同，像是胡桃中的α亞麻酸可以保護心臟在高壓中免於得心血管疾病的風險；杏仁中的鎂、維生素E、維生素B也可以在高壓中增強你的免疫力。公仔箱論壇8 K6 C/ G( x/ k/ {
堅果類含鎂、鉻、維生素B群，是醣類代謝、胰島素合成的重要輔酶，可幫助控制血糖；另一方面堅果富含油脂，容易產生飽足感，也可減少正餐澱粉量的攝取。黃淑惠指出，堅果不太會影響血糖，是糖尿病患的點心好選擇。tvb now,tvbnow,bttvb( i+ b/ s; U+ N3 F# A6 g5 y
購買堅果，該注意什麼呢？她建議，選擇100℃以下低溫烘培，且原味、無調味的綜合堅果，一天1～2湯匙，一湯匙約5～6顆左右，適量食用

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