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標題: [健康資訊] 吃蟹四“不宜” [打印本頁]

作者: XiaoTham    時間: 2008-12-21 02:53 PM     標題: 吃蟹四“不宜”

吃蟹四不宜
3 d( X/ I: C' k; q1 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 S6 l1 j. ]3 O1 m! w! gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  螃蟹有一定的藥用價值,它具有活血化瘀、消腫止痛、強筋健骨的功效,民間常用於治療跌打損傷、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。但是,有些人食用螃蟹後會發生腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀,究其原因主要是由於不注意衛生而引起食物中毒。
. J7 v6 K( R8 \6 z9 X$ g- x2 o5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d" ^* M: j' g0 c7 l% H
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  不宜食用生蟹
& D" g9 N" @- ?公仔箱論壇  螃蟹一般以動物屍體或腐殖質為食,因而蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌,如不高溫消毒,肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體則會發生感染性中毒,表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此,食蟹要蒸熟煮透。5.39.217.77:8898! c' `6 s( W8 l) p- V

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  不食久存熟蟹 1 Z; ~5 X( @' ~/ W: p- a
  存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染,因此,螃蟹宜現燒現吃,不要存放。熟蟹置放時間過長,不但冷腥,而且容易變質。萬一吃不完,剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方(最好是冰箱中),吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
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  不宜食之太多
5 m3 w3 ]1 N4 O9 m公仔箱論壇  即便嘴饞也要忍著,因為蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意,以免腹痛腹瀉。同時,螃蟹的脂肪和碳水化合物含量很高,吃多了難以消化,所以一次吃兩三隻便足夠。 5.39.217.77:88986 }' j9 x; P- G; Y  y

+ d+ y; ^0 L1 U- t5 t  不宜食用死蟹
% _; E7 n: f6 M9 [$ h5 O) _9 p5.39.217.77:8898  蟹被捕獲後常因掙扎而消耗體內的糖元,使體內乳酸增多。其死後的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中。在弱酸條件下,細菌會分解蟹體內的氨基酸,產生大量組胺和類組胺物質。組胺是一種有害物質,會引起過敏性食物中毒;類組胺物質會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
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金羊網-羊城晚報
作者: chitmak11    時間: 2008-12-23 04:09 AM

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