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標題: [中式食譜] 大酱肋排的做法 [打印本頁]

作者: lengzaino7 時間: 2008-12-21 09:27 AM 標題: 大酱肋排的做法

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原料：tvb now,tvbnow,bttvb  r8 r( L% ^4 Y2 ?+ g: e+ M9 @% a
肋排一小盒（大概7两），
小土豆若干，5.39.217.77:88989 Z8 c9 ^* h/ X- s% S
白萝卜半根。公仔箱論壇# f+ v4 w( y) l) H4 S
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配料：tvb now,tvbnow,bttvb0 a3 i. n8 R$ a9 m+ u- T" z: ^) n
姜、5.39.217.77:8898' a7 l: n6 {+ [7 d8 n
蒜、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k. A, }2 d) [/ M$ L+ c0 ~
红辣椒、1 `& F9 V( F6 [- l1 \0 ?
韩国大酱、
老抽、5.39.217.77:88987 C: e7 w; J  ?" `, m: B
冰糖。

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做法：5.39.217.77:8898) F1 Y* n" F+ q/ @
1、肋排洗净焯水后捞出沥干，备用。小土豆洗净蒸一小会后取出去皮，对半切开。白萝卜去皮洗净，切大块。大蒜、姜去皮，分别用刀背拍扁。
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2、舀一大勺韩国大豆酱放入小碗里，放少许水懈开调匀备用。

3、不沾平底锅烧热，倒油，先将排骨放入内中小火两面煎黄后取出，土豆放入也是两面煎成金黄色取出。再把姜和蒜、红辣椒放入煸炒，
接着把白萝卜块放入一起大火炒。等到均匀沾上油后，再把煎好的排骨和土豆放入一起炒，倒入料酒、大酱水、老抽，- Q' n* X, K  C9 J, u) e
把锅里的肉和菜都移到另一只锅里，添入适量的热水没过菜，大火烧开后改中小火烧，可以加几粒冰糖。

4、等到锅内的汤汁烧干就可以关火盛出了。tvb now,tvbnow,bttvb( A% ^8 C* V: d+ ^" p9 M+ p

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肉在煎过之后更容易上色，这样添加少许老抽就可以得到很诱人的颜色了。另外因为韩国大酱是很咸的，所以用量一定要根据自己的菜量来调节。
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这样的一道菜菜，拿半份带到单位，中午再从食堂买半份素炒青菜，荤素搭配，中午在食堂用餐也成了一个令人较为满足的过程了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f- m1 O8 u. i8 e7 n- A

做排骨的时候，失手让满满一瓶生抽来了个高空落地，那真是粉身碎骨，满地酱油啊~~~惨，肉痛不说，还擦了半天的地~~~~~~感觉晚饭都白吃了。

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