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標題: [中式食譜] 大酱肋排的做法 [打印本頁]

作者: lengzaino7    時間: 2008-12-21 09:27 AM     標題: 大酱肋排的做法

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原料:5.39.217.77:8898" N! v. t6 Q/ a6 X' }& ?. ]
肋排一小盒(大概7两),+ D9 L# v0 v+ W# v
小土豆若干,
- a) o2 i4 C5 i. E( Z/ z: q公仔箱論壇白萝卜半根。

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) Z: _  m# z. PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 U2 w+ e  M+ q; I/ }3 p公仔箱論壇配料:
" {% {/ R7 t8 _" ^3 A7 _3 i) Ftvb now,tvbnow,bttvb姜、* n8 ~* @: Y) _1 s! R
蒜、TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y1 i; r$ C, M. {
红辣椒、
9 W- u; ^" ]/ O+ t# z" ytvb now,tvbnow,bttvb韩国大酱、
; \9 Y$ M" a+ k  j公仔箱論壇老抽、
# g9 w( _( [/ f: y# M5.39.217.77:8898冰糖。

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做法:( D5 y  k1 _7 I8 q2 s/ Q
1、肋排洗净焯水后捞出沥干,备用。小土豆洗净蒸一小会后取出去皮,对半切开。白萝卜去皮洗净,切大块。大蒜、姜去皮,分别用刀背拍扁。5.39.217.77:88981 q9 l- L4 V$ w$ R0 ~4 r  r
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2、舀一大勺韩国大豆酱放入小碗里,放少许水懈开调匀备用。
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- N4 C9 R: }# U9 y9 {% V9 [) P3、不沾平底锅烧热,倒油,先将排骨放入内中小火两面煎黄后取出,土豆放入也是两面煎成金黄色取出。再把姜和蒜、红辣椒放入煸炒,
! C+ p$ x1 B( ]5.39.217.77:8898   接着把白萝卜块放入一起大火炒。等到均匀沾上油后,再把煎好的排骨和土豆放入一起炒,倒入料酒、大酱水、老抽,
7 s* g! u4 n# M" }: dtvb now,tvbnow,bttvb   把锅里的肉和菜都移到另一只锅里,添入适量的热水没过菜,大火烧开后改中小火烧,可以加几粒冰糖。5.39.217.77:8898% \8 V: Q& n' r5 P- T

& v1 x+ O8 E8 N. G" `4、等到锅内的汤汁烧干就可以关火盛出了。

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3 D: a" K: D" t6 wtvb now,tvbnow,bttvb肉在煎过之后更容易上色,这样添加少许老抽就可以得到很诱人的颜色了。另外因为韩国大酱是很咸的,所以用量一定要根据自己的菜量来调节。5.39.217.77:88986 B; C. Q3 Z. x6 u; j8 D6 k
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这样的一道菜菜,拿半份带到单位,中午再从食堂买半份素炒青菜,荤素搭配,中午在食堂用餐也成了一个令人较为满足的过程了。: @0 h0 j4 ]1 d  i* D
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做排骨的时候,失手让满满一瓶生抽来了个高空落地,那真是粉身碎骨,满地酱油啊~~~惨,肉痛不说,还擦了半天的地~~~~~~感觉晚饭都白吃了。





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