Board logo

標題: [健康資訊] 巴西蘑菇驗出重金屬超標！專家提醒：認明標章廠商、泡香菇的水也別用 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2020-11-8 11:16 AM     標題: 巴西蘑菇驗出重金屬超標！專家提醒：認明標章廠商、泡香菇的水也別用

菇類香氣濃郁又健康，是餐桌常見食材，但若吃到農藥、重金屬含量超標的產品反而會有害健康。
1 J/ n3 Y2 W1 B" J9 f  _6 F" C1 o9 o6 Z& _( l, x/ d. `/ M
新北市近日委託消基會進行市售蕈菇乾貨商品檢測，抽查25件樣品中，竟有4成以上產品有農藥或重金屬超標等問題：標示不合格7件、農藥殘留不符規定2件、重金屬含量超標9件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D$ ~7 w- I3 O' L& u7 g, ]& v6 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [5 b- ~0 Z  }4 ^5 T! v. ~

* u+ x, q! ^$ M. l+ f4 F3 R, atvb now,tvbnow,bttvb買CAS、「台灣香菇標章」認證產品最安心，少買散裝香菇tvb now,tvbnow,bttvb8 ]) a9 X7 d  G- C+ |
% `- e% y8 ~5 a+ s3 M
近年來養生風氣盛行，巴西蘑菇也是熱門的養生食材之一，因此消基會對市售乾香菇與巴西蘑菇一併進行農藥殘留量、重金屬含量的採檢，並發現此次重金屬含量超標產品皆為巴西蘑菇。4 g; k; O7 K; Y  h$ U- c4 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G, P( t/ E6 i+ u
  P! V: G4 ]. g3 x" v
消基會新聞稿也指出，蕈菇類作物容易吸收環境中鉛、鎘等重金屬，即使土壤重金屬含量合格，菇類吸收後仍可能超標；其中巴西蘑菇比起其他菇類更會吸收水源、土壤中的元素，雖然營養豐富，卻也使得重金屬更易累積。因此消基會提醒，雖然巴西蘑菇富含多醣體，但為長遠健康著想，建議消費者應避免長期大量食用。
& Q" D/ j4 k6 N8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 L0 `) M! ~) u: M1 [# R/ l9 w, y" t$ Z
另一方面，菇類作物多種植在室內保護著，照理說不需使用農藥，為何會有農藥殘留問題？消基會官網指出，在種植蕈菇類時，如果菇舍四周及入口處沒有設置防蟲紗網，作物仍容易受到蕈蚋、癭蚋、蚤蠅、菇蟎等病蟲危害，有些業者為了解決蟲害的問題就會使用農藥或殺蟲劑，導致作物殘留化學藥劑。
8 {/ a) `  X) t/ T5 k4 l& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# [4 p& h+ l; X1 ]
新北市法制局消費者保護官室主任王治宇指出，鉛、鎘等重金屬會累積在器官及骨骼，造成各種病變，而遭禁用的農藥，則可能導致胎兒腦部缺陷等問題。( x5 }& m" D" i0 G3 `% c

4 P! x$ Z. P5 U. Dtvb now,tvbnow,bttvb
" Z; a1 m. I' ]0 ?5.39.217.77:8898如何選購優質乾燥香菇？
1 h) M) ?5 T7 x1 o0 C, v5.39.217.77:8898" j( T- A9 v* k* o" @4 o
此次抽檢發現散裝產品不合格率較高，新北市法制局食品科技博士汪曉琪建議，消費者購買菇類產品時，最好選擇有產銷履歷，或有CAS優良產品、「台灣香菇」等標章的菇蕈類包裝產品，才能保障食品安全，如果非要購買散裝菇蕈，最好找有信譽的商家採購，以免買到重金屬／農藥超標的產品。
3 G$ F0 j1 F7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
4 P2 c1 w  u3 l+ F9 _, E/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( |: N8 F2 G! [4 i2 n8 ?
不過，去傳統市場選購難免會買散裝乾燥香菇，面對形形色色的產品，到底該如何選擇呢？根據農委會資訊，台灣市面上有許多劣質香菇，建議用以下特點辨別出台灣優質產品：
) _: R' k/ p3 N5.39.217.77:8898; R* a- u& A6 {% C0 h
優質香菇特徵：! T. k% I. b. k. r' Z2 n6 V2 @# |
tvb now,tvbnow,bttvb3 F' u4 b$ u0 @" S- {7 G' _7 V1 y0 M
公仔箱論壇6 h( C& ^7 s, G" i; B! g6 u* m% L; H

5 m, U( n/ }1 v, q) ~3 l0 [公仔箱論壇劣質香菇（常見壓縮扁香菇和香菇絲）特徵：
8 h3 A1 J( i- \5.39.217.77:8898
, J* c9 @3 k) e公仔箱論壇5.39.217.77:8898  N+ T7 R) H6 i3 U* `" E& u4 W$ V
; y5 ~# X4 g# B( f$ i  z; N
※如果發現乾燥香菇軟趴趴的，建議不要購買# g9 ^: p' [! Y+ _* M* d! z! k6 \  M+ }

: O7 z  R8 y  M  f" r8 J) w& q7 a8 O9 B, U, [0 c( X

. _# j7 k! U& r- B) F& K公仔箱論壇5.39.217.77:8898; Q1 l. ~* D2 |3 a$ j9 |" Y) T
香菇最好泡水洗過，用腰果、薑絲取代香菇水做菜最安全
# f. P2 z  R' n' r& u0 ^. P/ H5.39.217.77:8898
* q8 D4 w3 Z$ q* S3 k3 _  C公仔箱論壇食品科技博士汪曉琪提醒「菇類食用前應先沖洗、泡水」，許多人會將浸泡香菇的水用來煮湯以增加香氣，但大部分的農藥屬於水溶性，重複利用香菇水恐怕會讓洗出的農藥再度回到湯品中。5.39.217.77:88983 j, L8 Q+ c, @) {) @
tvb now,tvbnow,bttvb7 C. X; o, d- K% H
汪曉琪建議，如果要增加香氣，另外加進腰果、薑絲一起煮也會產生香氣，洗香菇的水最好倒掉別用。
+ v8 ?8 H* A) D8 ~' E4 Dtvb now,tvbnow,bttvb



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0