Board logo

標題: [健康資訊] 巴西蘑菇驗出重金屬超標！專家提醒：認明標章廠商、泡香菇的水也別用 [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2020-11-8 11:16 AM     標題: 巴西蘑菇驗出重金屬超標！專家提醒：認明標章廠商、泡香菇的水也別用

菇類香氣濃郁又健康，是餐桌常見食材，但若吃到農藥、重金屬含量超標的產品反而會有害健康。
& \7 x; z0 X. t- g: ^- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  o* E& j+ z: l6 d) x; S/ e
新北市近日委託消基會進行市售蕈菇乾貨商品檢測，抽查25件樣品中，竟有4成以上產品有農藥或重金屬超標等問題：標示不合格7件、農藥殘留不符規定2件、重金屬含量超標9件。
2 L  C7 |! \6 O2 _公仔箱論壇
. m" ]/ v+ D% f公仔箱論壇
& ^( @. f( L* A1 X3 T+ x. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。買CAS、「台灣香菇標章」認證產品最安心，少買散裝香菇5.39.217.77:8898; L; P1 K1 Y) m
5.39.217.77:88981 c6 p5 h& Q+ Z9 }) I
近年來養生風氣盛行，巴西蘑菇也是熱門的養生食材之一，因此消基會對市售乾香菇與巴西蘑菇一併進行農藥殘留量、重金屬含量的採檢，並發現此次重金屬含量超標產品皆為巴西蘑菇。) X" U- S% r7 X8 ^4 r
& V9 o$ _" W+ o3 \9 l

; z* y1 U; i1 _0 Y: R6 e7 `% P公仔箱論壇消基會新聞稿也指出，蕈菇類作物容易吸收環境中鉛、鎘等重金屬，即使土壤重金屬含量合格，菇類吸收後仍可能超標；其中巴西蘑菇比起其他菇類更會吸收水源、土壤中的元素，雖然營養豐富，卻也使得重金屬更易累積。因此消基會提醒，雖然巴西蘑菇富含多醣體，但為長遠健康著想，建議消費者應避免長期大量食用。
9 M8 @5 p4 l- v, y
- d3 s3 e/ K& y6 k/ |- R另一方面，菇類作物多種植在室內保護著，照理說不需使用農藥，為何會有農藥殘留問題？消基會官網指出，在種植蕈菇類時，如果菇舍四周及入口處沒有設置防蟲紗網，作物仍容易受到蕈蚋、癭蚋、蚤蠅、菇蟎等病蟲危害，有些業者為了解決蟲害的問題就會使用農藥或殺蟲劑，導致作物殘留化學藥劑。5.39.217.77:8898! I7 d: n$ Y; G

' y% m1 s6 d: q( x. e9 X公仔箱論壇新北市法制局消費者保護官室主任王治宇指出，鉛、鎘等重金屬會累積在器官及骨骼，造成各種病變，而遭禁用的農藥，則可能導致胎兒腦部缺陷等問題。  {8 W5 D  C& A* m( _( F
公仔箱論壇2 q8 G5 U# @% e$ L- E2 b0 {* U
" |" F" U4 G. G1 D
如何選購優質乾燥香菇？公仔箱論壇) ~% F$ H; v/ D) w0 f1 Y* {

1 A" Z8 q% B, w8 Z! |- Z3 H. i公仔箱論壇此次抽檢發現散裝產品不合格率較高，新北市法制局食品科技博士汪曉琪建議，消費者購買菇類產品時，最好選擇有產銷履歷，或有CAS優良產品、「台灣香菇」等標章的菇蕈類包裝產品，才能保障食品安全，如果非要購買散裝菇蕈，最好找有信譽的商家採購，以免買到重金屬／農藥超標的產品。
  `9 J1 }4 g5 K5 E) A公仔箱論壇
5 H# \2 y: {' E0 V/ j9 P4 `/ Z
  G- y+ g! F# a( o# vtvb now,tvbnow,bttvb不過，去傳統市場選購難免會買散裝乾燥香菇，面對形形色色的產品，到底該如何選擇呢？根據農委會資訊，台灣市面上有許多劣質香菇，建議用以下特點辨別出台灣優質產品：5.39.217.77:8898  \) ~8 M  {, o2 E8 A

$ f) I" H  }% ^) j公仔箱論壇優質香菇特徵：
, j7 n% o; ^( p7 A- Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I; Z4 M$ e1 d1 s$ r2 Y% _8 t

2 _% l3 z) l* n
" l0 q. n2 ~; n5 U) S劣質香菇（常見壓縮扁香菇和香菇絲）特徵：
) t3 S0 O  A: v( X! b, l0 k+ V7 v
5 K) @/ \' U. i' j' Q) q% i5.39.217.77:8898' G) ]7 y! |5 l
公仔箱論壇+ ]$ R1 \: ^! Z
※如果發現乾燥香菇軟趴趴的，建議不要購買tvb now,tvbnow,bttvb' U7 t% n, u% H0 t
# U' I/ F+ ^5 {# @1 h2 i

  O$ Z: ~, b1 q: `5 c) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898; C' I$ i+ W8 b, f
5.39.217.77:8898% H# u: d( }; Y, [. I3 n  s
香菇最好泡水洗過，用腰果、薑絲取代香菇水做菜最安全tvb now,tvbnow,bttvb- B0 V( L  t! `, u

4 X; t& f: N! _+ J% `tvb now,tvbnow,bttvb食品科技博士汪曉琪提醒「菇類食用前應先沖洗、泡水」，許多人會將浸泡香菇的水用來煮湯以增加香氣，但大部分的農藥屬於水溶性，重複利用香菇水恐怕會讓洗出的農藥再度回到湯品中。5.39.217.77:8898( e, b0 W8 {$ C  g

/ u/ e$ u6 v7 p  S, |9 D5.39.217.77:8898汪曉琪建議，如果要增加香氣，另外加進腰果、薑絲一起煮也會產生香氣，洗香菇的水最好倒掉別用。
' F, n; \" j) o  _公仔箱論壇



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0