標題:
[中式食譜]
黑椒猪排
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-20 01:30 AM
標題:
黑椒猪排
$ |6 _0 N1 O, E8 X5.39.217.77:8898
% ?: c3 J% Y& }$ \% }5.39.217.77:8898
偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。
# S+ | H0 M" r$ O ~
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
5.39.217.77:88988 L% N3 }% v- P/ Q$ W) T
5.39.217.77:88986 X/ t, A0 z8 n
原料：
tvb now,tvbnow,bttvb6 j" b' a- V& N; C0 F5 B o& z9 ?% [
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
& C% e( S. x7 g! N7 j+ b
, i1 M0 J3 w4 L* r" d! U5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898! j+ o7 b0 i8 P/ M: T! _1 I
调味料：
tvb now,tvbnow,bttvb. p1 ^$ A. X! ?0 {9 o
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
0 p% a7 S6 e- F$ i: h9 N8 Vtvb now,tvbnow,bttvb
& K% h2 t, M# S# Z4 e
5.39.217.77:88986 }- B/ p3 j: S# d0 J; G
公仔箱論壇9 x9 i& E6 C7 _: j5 [
做法：
* Y: i% E: t& K" B% r; Y5.39.217.77:8898
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
4 e7 m/ B* s+ y U- z; U
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
5.39.217.77:8898" C2 Z+ c! v/ C7 p* q
" ]- W1 R- w& t) W7 S5 j! O
6 a) X) c, Q! F+ p) m! R' P/ ctvb now,tvbnow,bttvb
; K8 P3 _7 u0 m% c; A" |" _tvb now,tvbnow,bttvb
做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
( [/ i2 x/ w/ b3 a5 j" X$ ytvb now,tvbnow,bttvb
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
1 g& d( r! F# [8 @+ `, w/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb& v% X7 x4 o6 g4 _
( @) i& z- o+ t' U( `( ~( j5.39.217.77:8898
8 s# Q% f7 `6 e9 H
公仔箱論壇/ g1 S0 E+ E0 r6 x( L" x4 v
洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
9 y/ l: n7 N0 S
" s1 O% d7 e3 M- n s
* ^+ a- K" {8 u) I4 h% S4 x OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 S- Z% h M9 l# [( R5.39.217.77:8898
d7 @' V' t( o/ q" K8 w
* P/ R) R. T( n" R$ R5.39.217.77:8898
西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
# g8 U. s( S5 Z; E4 N3 Y% J
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
公仔箱論壇' U1 W8 _) }: U" ]+ o: X
& J& J3 a! q7 s) x* H+ h) h9 T5 | ^4 w6 M公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o8 s: P1 ?6 A) v! J, f
. L8 F: n2 s( n* X" P, D! D! N公仔箱論壇
猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb& v% X7 x4 o6 g4 _
