標題:
[中式食譜]
黑椒猪排
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-20 01:30 AM
標題:
黑椒猪排
$ y- A% r0 k0 E9 _4 K, u6 P公仔箱論壇
5.39.217.77:8898! Q) }/ j- D# R) `
偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。
) J# @) e- w* S$ p* |7 z3 p公仔箱論壇
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
) n- Y. a+ X& g, J% h' j
( O7 {5 N6 T( E' D
原料：
: o% W: F, p+ @6 N( Z0 r( A' c公仔箱論壇
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
- Q, t) @+ V3 t3 O0 ?9 W
" [& f9 s$ E. h ~. [, Rtvb now,tvbnow,bttvb
" \: h. W1 K% J0 G& C+ I5 x公仔箱論壇
调味料：
, _3 `5 Q6 M: x% p: n
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
5.39.217.77:8898- y/ W2 E# @0 Z2 E
( u. f* g! [) w) ?$ {3 I+ o- h公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p9 x% z7 }0 D
0 E2 Q1 l9 R. w$ Z7 M公仔箱論壇
做法：
5.39.217.77:8898( P$ p2 M1 A; T o. f5 k/ E) P
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
7 u( [6 h _' ^2 a4 q. |- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }9 _! X* Z1 X' K) w3 m U
H' i* K" @7 ]3 c7 D/ Y' h
# n* e, T: P4 }2 D: I, y
5.39.217.77:88981 L9 t7 N! r7 l! o
做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
% D: @0 L4 X: C& ~; T
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
1 N% X2 ^+ T/ R# c公仔箱論壇
2 }! p/ o1 G: ~3 \9 l8 M" `( R! g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S1 S8 D5 W7 l9 N+ V
3 V; R: f- K8 P8 t) X/ z# i公仔箱論壇
- C% y) u) c" B
洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
' N* j# C5 m( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇- u, q A# x" h6 D, y1 l- r1 z
9 v- w- T- u# q. Vtvb now,tvbnow,bttvb
: A5 l }% t, e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W- N& g8 h9 ^
tvb now,tvbnow,bttvb/ D% ~$ @& d7 a6 K6 J
西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
5.39.217.77:8898& G- G8 F$ D% d' Q7 `; u7 ^+ O |
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
( ?3 }, K$ H0 d8 U2 v1 x2 `2 V/ a5.39.217.77:8898
公仔箱論壇) e# ]# G# ~7 U3 u
: Z8 H$ \* u* Qtvb now,tvbnow,bttvb
G) H" Z% P8 p* X6 ~. N
猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
2 }! p/ o1 G: ~3 \9 l8 M" `( R! g
公仔箱論壇- u, q A# x" h6 D, y1 l- r1 z