標題: [中式食譜] 黑椒猪排 [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2008-12-20 01:30 AM     標題: 黑椒猪排


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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。
0 x9 ^* ^& K9 S; J2 ]+ t" C2 i( Atvb now,tvbnow,bttvb猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。' q1 O* e2 j/ R  m# y5 b' w
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原料：5.39.217.77:8898' e( ~- j) V7 d% y$ [8 z, P9 V( g. |) s
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等& c6 F5 \3 q) G8 z8 s: s2 v- c9 R$ M
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; g3 N/ a0 `1 Z$ w3 \8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：) @; }( h# t3 g8 d
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y. ~* G- E( r& X% R
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做法：
9 ?4 X0 K7 O6 q) _tvb now,tvbnow,bttvb里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；$ s  f2 M& V3 h$ Q
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
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9 ^) Z6 i1 D- C6 ]8 O/ e; x! w/ y8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
, I- g& V) h. n. F; ztvb now,tvbnow,bttvb油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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, H2 Z: D) `( G+ ~/ X7 w5.39.217.77:8898洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；tvb now,tvbnow,bttvb  V2 @, s# @7 b5 E! j

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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
( V" ?7 M9 k7 \: T$ d  z+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了# A0 k6 U0 L* L1 Y: w

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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。

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