標題:
[中式食譜]
幾道美味家常菜，營養均衡又可口，美味下飯很健康，值得一試
[打印本頁]
作者:
lcikciel
時間:
2020-10-30 09:11 PM
標題:
幾道美味家常菜，營養均衡又可口，美味下飯很健康，值得一試
五花肉燒油豆腐
% M% W: f5 o$ ]3 S* i# T
[attach]5069225[/attach]
: T$ l$ N9 E) Q5 G3 _2 t) D
用料
; F, i g9 G- ?( h
0 y& F# u* q2 Y3 |/ utvb now,tvbnow,bttvb
主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
' ?2 ~; p3 `& J! `, |# @5 ~tvb now,tvbnow,bttvb
/ f5 k0 F; {9 y* Q5.39.217.77:8898
輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
0 _3 D7 b( O4 S3 ttvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb+ X) d: l0 P1 w: y2 X
做法
% B( ]) ~# [2 D公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \# w, v3 _3 g
1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
7 @. O. W! |0 h8 Y! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇 k+ v3 l L3 p
調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
2 N8 P9 e3 g o' {
7 c7 i9 B1 K* _) f! }
2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
|- v5 s5 H8 {' v
$ n9 d+ B* x% G+ r
3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
1 C* y0 @" z, S% b& M, etvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898% ?( K1 ]/ I0 q. E5 n8 m4 D
4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
9 O8 {+ v3 y% F' stvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:88989 l$ X5 i- n9 @" i
5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
. j( V) x9 A2 |% z2 j8 h5 u
( b9 |4 @+ h/ Y+ V0 U" ?& t' P
6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖
助性藥
郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
* W4 R6 w" Q* g& e, s+ @公仔箱論壇
2 ]% @5 k* R& M% L" e5.39.217.77:8898
7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
5.39.217.77:88980 s P/ ~0 f$ v0 E( u, ^
& B% F5 G4 M# M) U5.39.217.77:8898
8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q0 j% U! V5 N+ T* p9 o
) M9 ?, c3 J; C3 L公仔箱論壇
9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
3 v" Q, r0 M* k, R: htvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898) P6 P. u7 `* N' c7 l5 [% t
10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
$ _$ ?, o1 k- c: ~% P% p" |$ V! Z0 [
8 A/ A5 B6 f+ V3 @# W0 T
毛豆酸茄子
; ?' K$ d# L$ Y3 u4 G
[attach]5069226[/attach]
5.39.217.77:8898, R% ]- U! z5 m5 Z3 X4 u# c
製作流程：
! E, r2 L, a: c' ]1 s, f5.39.217.77:8898
( h6 W( R }. l w5.39.217.77:8898
1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^8 p$ q; P7 H1 |* F) E0 I0 g
/ |% a0 J4 F- c4 B: Y) L
2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
- A6 J5 b7 j2 I% T7 ^- P" y
6 R0 [# q5 o: q. s- a, H7 ^tvb now,tvbnow,bttvb
3、鮮毛豆100克煮熟。
5 P8 F( q8 p4 ^5.39.217.77:8898
5.39.217.77:88986 r% J3 ]5 h' G+ Z
4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
: O9 _& P- {( |- v7 k3 v
tvb now,tvbnow,bttvb5 j' D+ [. H% s' o% s4 V6 W
5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a7 t8 ^8 Y4 x4 B6 s& o1 P/ d* h
5.39.217.77:88988 V+ G9 h9 l( i& f. p9 K7 t0 X* `9 o
農家雞塊
5.39.217.77:8898' f- x) i; `3 G6 X3 A
[attach]5069227[/attach]
$ F% { g! C) s6 q" _tvb now,tvbnow,bttvb
材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
: @1 f) \- T i' f _! P: K4 ^
5.39.217.77:8898# @' E7 l- N9 b8 k
做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
tvb now,tvbnow,bttvb4 f2 U2 C9 y' n" L& K' r% Q Y
8 o8 ~4 B/ K4 S# x/ e# N) F2 ^ ^ U
2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
% `+ A# P2 p2 E2 jtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb, n3 A$ q9 f# s7 v: C8 F
3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
9 \' r2 n( s' I+ ^( z
( d- N# v% l. S- L1 r* \tvb now,tvbnow,bttvb
4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
tvb now,tvbnow,bttvb) z3 L( Y3 p6 B" |
5 W; ?4 c) G, `* s1 D) Z) @6 \( J
5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
* H; }: V y9 Q, m3 f- ~公仔箱論壇
1 j1 T7 |8 E. `3 {
6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
