美國醫師梅默特．奧茲，認為食物會像天然的藥一樣，在人體內發生治癒作用，某些超級食物甚至比吃藥還有效。他所設計的「21天超級食物計畫」意指在21天內只需要遵守5原則，就可有效降三高、清血脂、睡好覺、煥膚、持續穩定減重、緩解慢性疼痛、清除身體炎性反應，幾乎不生病……簡而言之，就是替你修復失衡的身體。
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• 朝鮮薊（Artichokes）有簡單的料理方法，你也可以買罐頭的水煮朝鮮薊。
• 蘆筍（Asparagus） 新鮮的或罐頭都可以。
• 竹筍（Bamboo shoots）罐頭包裝，把它加到糙米裡調味，或是其他食材一起快炒，還可以切成薄片，加在沙拉裡，增加清脆的口感。
• 甜菜根（Beets）。
• 綠花椰菜（Broccoli）如果你買的是一整朵，可以將莖部用蔬果調理器切成螺旋條狀，加到義式麵食中以增加分量。水煮義式麵食的時候，在起鍋前幾分鐘將這種綠花椰菜「麵條」一起丟進去煮。
• 球芽甘藍（Brussels sprouts）。
• 包心菜、高麗菜（Cabbage）。
• 白花椰菜（Cauliflower）。
• 西洋芹（Celery）。
• 小黃瓜（Cucumber）。
• 白蘿蔔（Daikon radish）蒸熟之後，擠一些檸檬汁，或拿它來當零嘴，切片後沾花生醬，非常好吃。
• 茄子（Eggplant）切成薄片後蒸 15 分鐘，然後加進帶有醬汁的菜色中，例如快炒菜或義式麵食。
• 綠色葉菜（Greens）芥藍菜、羽衣甘藍、蘿蔓生菜、菠菜等。
• 棕櫚芯（Hearts of Palm）罐頭包裝，直接加在沙拉中，或是切碎放入番茄醬汁，還可蒸熟後，用果汁機打碎加入湯品裡，增加濃稠度。
• 韭蔥（Leeks）把生的韭蔥切成薄片，直接加在沙拉裡。
• 蕈菇（Mushrooms）。
• 秋葵（Okra）生的秋葵切兩半，加一點鹽巴和胡椒調味。
• 洋蔥（Onions）。
• 甜椒（Peppers）。
• 蘿蔔嬰（Radishes）白蘿蔔切成薄片，任何需要增添口感的東西，都可添加，例如墨西哥玉米餅、三明治、穀物類菜色。
• 蕪菁甘藍（Rutabaga）去皮之後用水煮熟，再壓成泥，是一道質地如奶油的配菜。
• 豌豆莢（Snow peas）。
• 芽菜（Sprouts）例如苜蓿芽、豆芽、豌豆芽、黃豆芽等。
• 甜豆莢（Sugar snap peas）。
• 番茄（Tomatoes）罐頭的也很好。
• 蕪菁（Turnips）水煮之後壓成泥，加一點鹽和胡椒。
• 荸薺（Water chestnuts）罐頭包裝，口感非常脆，切成薄片後可加在湯品、沙拉、快炒菜裡。
• 櫛瓜（Zucchini）。