標題:
[中式食譜]
新年菜譜
[打印本頁]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-1-27 02:17 AM
標題:
新年菜譜
1. 步步高昇
1 v6 x; p: D3 D, j- T2 s0 q% g% Etvb now,tvbnow,bttvb
材 料:
+ U$ n& Q. Q, v; s
冬菇 12朵
; w' ^# x0 v$ ?* p7 A
竹笙 12條
2 e4 h$ i4 N& Y4 P
青江菜 12棵
. F- D( U( O" O( A( Y' Q8 m4 A% ]$ E
蝦仁 1/2斤
, j' m" N3 h" h t9 o3 i6 b5 X% R
中油 2兩
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P9 [8 P3 {* X. n
0 w3 }3 N( z, E# L. z5 W1 F公仔箱論壇
調味料
9 p' M) W* f4 Z' k; R5 Q0 r* c
鹽 1/2兩
8 J& F3 q9 o6 r( ?5.39.217.77:8898
味精 1/2兩
Q6 j9 m5 {) c& ]! F& q
白胡椒粉 少許
$ ?/ K9 b" K, q3 P+ D
米酒 少許
4 s0 J5 |, W; }1 ]1 Y7 c! t* O
蠔油 1兩
1 h& [3 }& I0 S+ g- L: g
太白粉 1兩
9 R; @8 l/ g, Y7 a6 l- k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n3 g8 D+ \/ s/ K! R- Q7 {- p
做 法
* R/ K, m' u% V6 i; V; C6 o0 p5.39.217.77:8898
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。
2 |! g" H+ x) @9 k
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
) {7 g% c" Q% Y9 ~" e
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
3 i9 L: L; v: {3 m0 X* W$ W$ [tvb now,tvbnow,bttvb
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
- J' w0 B$ t+ C( {
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。
2 m7 m& W; q, x5 ~* e- |6 Btvb now,tvbnow,bttvb
$ |" w- ?9 [5 m: z- u& d$ `/ Q3 c
" _1 B6 D% {4 Z4 Y# m2 q( ~: j
2. 海鮮扒滑豆腐
@5 e, n8 i& \# |, m. y; R
材料
" c- R& p, w* w# q; J( w
滑 豆 腐 1盒
" Z3 a0 h3 D- \4 C7 F' ~, w( o- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦 肉 4兩
公仔箱論壇8 `! I: {# ^/ N/ O2 X+ g
帶 子 4兩
5.39.217.77:8898; H7 w3 x0 P/ D& h, v2 T( ?
魚 柳 4兩
& s5 g9 S4 k2 X0 Z9 Q* z5.39.217.77:8898
上 湯 1杯
! @7 Y# s5 G7 q
蛋 白 1隻
9 i) h3 q& K$ A9 h0 a, V
生 粉 水 少 許
tvb now,tvbnow,bttvb, G i- l+ \) i7 u, m0 u8 t& J4 W
5.39.217.77:8898! f, a. Z! Q& h% K
調味:
tvb now,tvbnow,bttvb. C0 k2 I- s) w
醃 料 ：
+ r1 T+ M: S" E& z r/ H& e$ c% v
魚 露 、 麻 油 各 1茶 匙
/ B6 S+ Y! h& l' k5 _$ Vtvb now,tvbnow,bttvb
鹽 、 胡 椒 粉 少 許
3 \ j7 t6 e; J, z" l" P
製法:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j# m' Y1 P t |; A
海 鮮 料 醃 好 ， 飛 水 備 用 。
. W& d, I5 L$ |5 J: L& u公仔箱論壇
豆 腐 抹 乾 水 份 ， 切 粒 放 於 碟 中 ， 隔 水 蒸 熱 。
3 x5 H9 d8 T# P
燒 滾 上 湯 ， 放 入 海 鮮 料 略 煮 ， 轉 細 火 ， 以 生 粉 水 埋 獻， 再 輕 力 推 入 蛋 白 成 蛋 花 ， 淋 上 已 蒸 熱 的 豆 腐 粒 上 即可
, I- {1 O9 D3 D5.39.217.77:8898
8 n9 y+ [- I- g! A
8 Z* E9 F" U8 a
3. 鮮蝦釀西蘭花
2 ^; `$ O) \) E( l5 R
材 料 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L/ Q7 z) m' H
10 兩蝦仁
tvb now,tvbnow,bttvb* X4 Y, q ~2 m6 Q8 K3 F
1 罐清雞湯
+ ^- Q0 z9 F2 Q公仔箱論壇
1 顆西蘭花
7 T8 o- t% Y7 b' y* s
7 T0 \/ f6 {1 x; L
調味料 :
' f Z! @1 A# T8 i7 m5.39.217.77:8898
1/2 茶匙鹽
7 o5 n+ F% y, p8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
l/2 茶匙糖
tvb now,tvbnow,bttvb. T2 \4 \' ]1 U3 u+ c
1 湯匙生粉
0 M- X; N) x4 X9 ^! X E# x1 t F* q( }
胡椒粉少許
公仔箱論壇$ ~. x6 c. m, `& G/ J
7 P L& u$ o' n- o# q0 o7 c5 b4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
獻 汁 :
+ W( k: B4 U( w
l 茶匙生粉
' t% O) p' m+ }) b5.39.217.77:8898
鹽少許
: j* {6 u% B, f& I9 l( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O4 o0 K# a: q* s4 Itvb now,tvbnow,bttvb
做 法 :
8 W: O5 f/ o, b& G5.39.217.77:8898
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。
7 \/ T8 V, Z" W- H. Z) t4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。
& e* q) P4 U3 R( x
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。
b' q2 U5 q( w) u y* {' g/ f6 ^
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用
. L; M" T: ^4 P T
, N& N U0 p7 v4 B8 _5 B5.39.217.77:8898
4. 冬蟲草響螺雞湯
% k" s# t6 h1 z) j8 t0 {$ c
材料
_) Y! W/ R0 g8 h) ~4 o9 F
乾 螺 160克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N7 A" \( G) ]/ Y
鮮 雞 1/2隻
5.39.217.77:8898 u8 ^" d+ @; l$ T7 `6 y* Q
冬 蟲 草 24-32克
5 l. i. L! a' J; n6 B2 e5.39.217.77:8898
薑 3片
公仔箱論壇/ ?& h, R7 v( ?% X/ p8 V- j3 H2 I1 Q
蔥 1條
tvb now,tvbnow,bttvb0 X/ N! `! i' _7 s6 Q
豬 脛 160克 (隨 意 )
2 B) V! m+ j) ?& G% p% [公仔箱論壇
清 水 少許
+ z; N+ X0 ], y1 U1 f: D
3 ^8 I3 J, S! Y; A( N4 D3 u! h; z2 M" |: Ctvb now,tvbnow,bttvb
調味:
* q' N5 @, q; r; g# \3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 少 許
* v) p: m1 q6 [tvb now,tvbnow,bttvb
9 C: P* r% e1 r8 ?9 etvb now,tvbnow,bttvb
製法:
2 I2 _* i' @9 x" k; I* g
冬 蟲 草 拖 水 浸 軟 洗 淨 。
z4 g+ v0 a1 J1 i6 h5 }5.39.217.77:8898
豬 脛 、 鮮 雞 ， 拖 水 切 片 。
/ Y! a- E! i2 M# n8 a. D' b公仔箱論壇
響 螺 用 薑 、 蔥 拖 水 浸 軟 切 片 。
5.39.217.77:88986 H. P% B' w% r8 g2 i4 d
把 適 量 清 水 注 入 鍋 內 ， 煮 滾 後 把 準 備 好 的 材 料 放 入 。
% l3 x+ m0 |4 w: _3 }, t5 a" E+ S( j
煲 2 小 時 ， 放 入 調 味 即 可 。
公仔箱論壇: ?( U: N8 Z. b$ z' G
" r$ K+ N& _# a% H9 @- j; Z5 D. ?tvb now,tvbnow,bttvb
5. 紅豆沙湯圓
公仔箱論壇, k8 i, O) c" @* a
材 料 :
|2 o2 a, b h; m: b9 H: @. E/ j# X5.39.217.77:8898
1/2 斤紅豆
7 S" k: L+ @$ t2 [3 l( y4 G
1/2 斤冰糖
f, V1 K: l" E' }
1/2 個橙連皮
2 h2 _* |+ t5 D: t) {8 }, F! H
湯圓適量
" W) Z' v! P z: k& I( i8 K D
0 G) f* V: Q! ?' T+ t' }; h. C5.39.217.77:8898
做 法 :
: G$ T! ^( r- _% D6 X( y' u; T2 p公仔箱論壇
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。
公仔箱論壇6 B0 S% q: L: i, l" ]
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
t& [' _. G( |公仔箱論壇
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。
) H9 f+ _# ]9 q( Z( u' f, T1 H
: r# L9 V+ R( M: W8 y8 k
( L b$ N8 D" }4 D+ y; e! {tvb now,tvbnow,bttvb
三送一湯加糖水,岩晒一家人過年系屋企吃啦.夠晒warm..呵呵
tvb now,tvbnow,bttvb! f! m% j( N U$ L. I# @2 S
5.39.217.77:88989 e; }; N2 p" c7 t0 h# v
[
本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-26 01:26 PM 編輯
]
作者:
tonyyyf
時間:
2007-1-30 10:25 PM
thx
作者:
szechunjim
時間:
2007-2-1 03:18 AM
謝謝, 真是好合時候, 我的仔女一定好中意食.
作者:
kelvinlaw11
時間:
2007-2-1 08:28 AM
thanks , really want to eat
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
$ |" w- ?9 [5 m: z- u& d$ `/ Q3 c
