標題:
[健康資訊]
水果罐頭能久放？專家呼籲：罐身出現1情況最好快吃
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2020-10-24 02:40 AM
標題:
水果罐頭能久放？專家呼籲：罐身出現1情況最好快吃
本帖最後由 soforlee 於 2020-10-24 02:43 AM 編輯
4 o) f9 e! |$ l3 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }1 d' a. b/ E
+ M& O$ Z+ S8 A0 ^! P; R2 ?% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
不論蛋糕上裝飾的水蜜桃，或是臺菜「鳳梨蝦球」裡的鳳梨片，都會用到罐頭水果，但是，你是不是跟許多人一樣，對罐頭的製作方式、食用安全性，以及如何挑選罐頭仍有誤解呢？究竟罐頭水果的安全性與挑選原則怎麼做才正確呢？
7 H& j8 z/ @, R1 O0 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v1 T$ y% z& U' V9 a& Y- A
水果罐頭製作時已用商業滅菌 存放久與防腐劑無關
tvb now,tvbnow,bttvb# F: r2 w s# w `3 z& p
5.39.217.77:88988 ?6 l( J; O3 U; R J. S: Y4 R
" C0 k& Y: s- t' y) r J" _tvb now,tvbnow,bttvb
& | y4 z: i' \7 H5.39.217.77:8898
許多人都以為，罐頭食品可以長期保存是因為含有防腐劑，國立臺灣海洋大學食品科學系蔡敏郎教授指出，事實上在製作罐頭食品時，會利用商業滅菌，殺死造成疾病與腐敗的微生物，達到可以於室溫下長期保存的結果。
5 `% a j) ^& `- q* \tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |* u3 i- @3 @8 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d9 f6 [& [3 c, _& f# Q, f! H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b+ z6 C/ X( u% B; c: l
不同材質的罐頭食品都具安全性 免擔心把重金屬吃下肚
' }8 h5 _- l$ c% o9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- D* P3 r* q' @
; m5 b" ?1 B* F( y n
5.39.217.77:88984 z5 h2 c8 r' o8 G9 ^- V5 s( F3 d
金屬罐、玻璃罐、殺菌軟袋包裝都屬於罐頭食品，不同材質是否安全性不同？蔡敏郎說明，在食用安全性方面，不同材質的罐頭食品都具安全性，都能夠安心食用。
5.39.217.77:8898) u8 M- `& d1 u5 _' r
+ A( r" {: G4 q3 ^
$ Y% ? f$ f `tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:88983 @, e8 u7 j( F% W, [+ n
常見的金屬罐有鍍錫馬口鐵罐和鋁罐，多應用在腐蝕性強的食品，且罐內多會使用環氧樹脂等塗層做為保護，將食品與金屬罐身隔開，因此，不必擔心吃罐頭食品的同時也吃下重金屬。
& T' y% {* \, x" M9 y8 t
, x5 X+ c3 \+ s/ |tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E+ I; } q- z& a; I
; T8 g, @0 l q7 ?8 e1 o+ d$ j" G; Y7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
挑選水果罐頭 外觀出現這些狀況恐已變質
e3 G* C/ o6 Q) c
Z# I: C8 z1 h/ c
tvb now,tvbnow,bttvb* E+ K& c! T+ Z3 t, I
7 _) a; v% U) u, w7 C3 W
蔡敏郎提醒，購買水果罐頭時，務必檢查外觀，選擇外觀完整良好的罐頭，若有膨罐、生鏽、變形或腐蝕的情形，表示罐內食品可能已變質或腐敗。消費者可透過敲擊罐身確認罐頭的內部情況，若內部變質而有產氣現象，敲擊聲會較為空洞；開罐後，可再觀察罐頭內的水果、湯汁是否有變色或不正常的沈澱現象，若有則不建議食用。
6 H. O, I z+ F8 ]3 r5 r
2 B- l- v2 O, c& t1 l: i* i公仔箱論壇
! E* ^4 }0 n e2 X* c; T
/ T/ W7 ~6 |# r- b6 ptvb now,tvbnow,bttvb
此外，食藥署強調，罐頭若受到撞擊，可能會破壞罐身內部塗層的完整性，造成罐身腐蝕等變質情形，購買後若不慎碰撞造成凹罐，也建議儘速食用完畢，不要持續儲放；要注意的是，雖然罐頭的保存期限比較長，但絕對不是「萬年食品」，購買後最好儘早食用，以免不慎放到過期。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
