標題: [美食介紹] 豆芽青口汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-19 10:51 AM     標題: 豆芽青口汤

新鲜青口：1000克

大蒜：2瓣

葱：2条

水：5碗

黄豆芽：250克

洋葱：1/4个

　　青口是非常大众化的海产贝类，一年四季都有，价钱极低。青口因壳边处为青绿色而得名，味道鲜美，益血补肾。今天介绍这道豆芽青口汤，看似清汤寡水，没多少“丰富内涵”，但青口肉质肥嫩，又有豆芽的清甜，别具一番风味。
6 r- B! l& ^/ B) z0 J4 b  F公仔箱論壇: b$ i8 s, t! h; \( B
　　(3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb8 A' m6 s! M: M' U! b) X4 r/ G
5.39.217.77:88980 E, @, H% z; j
　　调味料：
- h  \: A* |) a8 [% v  P　　油：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb- L3 K7 A: p# o/ W& Q
　　料酒：半碗
5 g5 C8 a  d& N& Ytvb now,tvbnow,bttvb　　盐：1/2汤匙
# X+ J+ j3 b4 a  ]6 ]" c% P. E　　麻油：1/2汤匙5.39.217.77:8898( R, b5 v1 \9 K* @$ P

1 z; ?4 |9 w# b5 b, ~公仔箱論壇　　做法：
% C* R3 m; b( n% B) O1 X# M5.39.217.77:8898　　1. 青口买回来后用淡盐水浸泡10分钟，再用小刷子刷净外壳；
0 v# L5 A! {$ f/ J　　2. 豆芽用清水浸泡10分钟，洗净，摘去须根；葱洗净切段；公仔箱論壇( O& L! I: i0 r) R
　　3. 1/4个洋葱切丝；大蒜去衣切片；
5 m/ X4 H4 p* r" i　　4. 起锅热油，倒入洋葱丝和蒜片炒香，下青口炒至刚开口，下1/3汤匙的盐，接着分3次下料酒，边下翻炒；
, k& q, _4 c% ^+ t　　5. 倒入水拌匀，水开后放入豆芽，待豆芽熟撒入葱段，下盐和麻油即可食用。公仔箱論壇6 F- k& O! R. k1 v$ [& N

0 S$ ]: X4 l+ D! O2 utvb now,tvbnow,bttvb　　功效：
! o' H9 B7 l7 S0 r! l: e7 X# Wtvb now,tvbnow,bttvb　　补肾益精、调肝养血，且含丰富的维生素C，能预防感冒。tvb now,tvbnow,bttvb& e: J4 D4 ]" G

3 o  {1 g0 A, {1 Q% d8 ]5.39.217.77:88983 [* S4 f3 K5 z! W& o! A7 {
　　
7 k3 ]) o$ c! e1 v, r2 Wtvb now,tvbnow,bttvb
0 F+ K5 x" a$ _- T" h% p& J- }) r公仔箱論壇
4 `+ b/ v# l# o/ X, F% V　　靓汤心水* e2 y% k& a- S, c

  F4 W( r: H8 s7 N* y　　好的豆芽芽身挺直，白嫩稍细有须根，注意不要购买那些无须根、茎短粗的，通常这些加了催熟剂。

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作者: 51keke    時間: 2008-12-21 11:02 PM

很详细...谢谢楼主分享..

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