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標題: [健康資訊] 「黑豆」可預防腸癌!心臟、肚腹通通顧 但有2種人要少吃 [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2020-10-16 12:28 PM     標題: 「黑豆」可預防腸癌!心臟、肚腹通通顧 但有2種人要少吃

你知道黑豆利水消腫,對哺乳中的婦女還能通乳,不過,你或許不知道黑豆還能防腸癌、心臟病,並收減輕糖尿病之效。
7 l% n% n7 b9 h% Q《本草綱目》記載,黑豆能治腎病,利水下氣,活血、解毒,當人們想到黑豆,不外乎利水消腫。不過,國外對於黑豆的研究日漸增多,黑豆的健康功效也因此又多了幾項。
- a; n1 y1 [' Z' E9 \1.預防腸癌6 H; l# }) i) D! b) ]" D
根據衛福部食品營養成分資料庫,每100克的黑豆含有高達18.2克的膳食纖維,而國人每日膳食纖維的建議攝取量為25~35克。《營養與癌症(Nutrition and Cancer)》期刊指出,黑豆當中富含的纖維質,會在結腸中發酵,產生丁酸(butyric acid),強化結腸細胞的運作,減少細胞癌變的機率。膳食纖維也可促進排便,使腸道不積存廢物,防指腸癌的產生。
  n* I8 k9 h8 g% J2.防止心血管疾病
4 {. A( G% ?5 o7 u! A0 F, q% [! FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆當中的纖維質還可以降低膽固醇,維持心臟健康。此外,葉酸和維生素B6可以減少心血管疾病危險因子同胱胺酸(Homocysteine)的累積。研究發現,過多的同胱胺酸會損害血管,從而造成心臟方面的問題。
& z' F+ R0 l! sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 減輕糖尿病
" G- w# @7 b8 T9 S- d: ?: ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國著名的加斯林糖尿病治療中心(Joslin Diabetes Center)發現,第一型糖尿病患者如果採用高纖的飲食,血糖會變得比較低。至於針對第二型糖尿病,則可以使血糖、血脂,以及胰島素較為穩定。
+ m+ E* U: C' ~* }+ S公仔箱論壇4.降血壓+ T) k2 Y+ M7 T
黑豆鈉含量低,鉀的含量卻相對高,每100克的黑豆含有1663毫克的鉀,123毫克的鈣及171毫克的鎂,都能幫助降低血壓。
2 Y' V/ F- ]: L- G! L; F2 b0 A- Btvb now,tvbnow,bttvb5.維持骨骼健康; l: K0 G* ]  j6 T
黑豆富含鐵、磷、鈣、鎂、銅、鋅,也能維持骨骼的整體健康。鈣和磷對於骨骼有支撐的作用,鋅和鐵則能維持骨骼與關節的彈性。中醫也認為,黑色食物能補腎,而腎主骨生髓,髓化血,腎氣充足,骨髓造血機能也會正常。
7 x9 g3 ^+ _4 H+ x5.39.217.77:8898不過,由於黑豆是高鉀的食物,腎功能不佳的人不適宜多吃,並且食用前要先請教營養師。另外,黑豆也是大豆的一種,同樣含有大豆異黃酮,可能有豐胸的效果,然患有子宮肌瘤、乳癌的人則要減少黑豆的攝取量。
, ^, y3 [/ ^0 f4 G》怎麼吃?
: k7 a, R) Y% z  ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了煮成黑豆水,最能吃到黑豆營養的方式還是整顆食用,例如抓一把黑豆作成濃湯,也是吃進黑豆完整營養的方法之一。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d) ?8 w6 E7 u+ T; [0 J  o) ^
黑豆濃湯(1人份)作法如下:
4 G% p8 S9 o' z0 T4 o6 {( `$ `tvb now,tvbnow,bttvb材料:切丁的洋蔥、大蒜、芹菜、紅椒、雞肉、黑豆100克、少許的鹽、茴香、檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb2 m& Q$ Q: W7 C0 C' `, L
作法:3 r" A( }! R/ q7 [9 ?
1.黑豆要先泡過水。
- Y% R9 G- O2 r/ ptvb now,tvbnow,bttvb2.將前5項材料下鍋加水悶煮10分鐘。5.39.217.77:8898( [- A) n5 m" h; c
3.先倒一半的黑豆,加入鹽、茴香再煮5分鐘。
1 |! l" b9 S3 Q* ~- x3 v4.全部材料倒入食物調理機,打成細滑泥狀。
8 L8 L9 o# j  M8 }0 \3 Y2 _  w( o( \5.加入剩餘的黑豆,加入些許的水繼續熬煮。
9 [3 F  z: O. @+ Y6.加入檸檬汁直到收汁變得濃稠。




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