標題: [中式食譜] 油 欖 角 魚 腩 煲 仔 飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-18 01:27 PM     標題: 油 欖 角 魚 腩 煲 仔 飯

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材 料
% N; ^. l& x$ \. c% \, a! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯇 魚 腩 10 、 油 欖 角 3 粒 、 粒 1 湯 匙 、 米 6 、 水 280 毫 升 、 煲 仔 豉 油 適 量 ! S7 a. w: C2 y, O: L8 A7 S$ R
公仔箱論壇. v/ h* Q" A2 E: t' ~4 B
醃 料
1 {1 b2 }1 M4 F% W5.39.217.77:8898薑 汁 酒 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 鹽 / 糖 各 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1/2 茶 匙
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% b* i% c* A: ^7 D5.39.217.77:8898做 法
1 K' V3 C6 E; s5.39.217.77:88981. 魚 腩 斬 件 ， 加 醃 料 醃 15 分 鐘 ； 油 欖 角 切 碎 。 & y* K$ v8 p- a3 Z

: d# T2 A4 s9 v# ^% s# K0 Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 米 洗 淨 加 水 煲 滾 後 ， 收 慢 火 煲 至 水 份 全 收 。 5.39.217.77:88984 M2 D2 a& s$ f7 H
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3. 將 魚 腩 鋪 上 飯 面 中 間 ， 加 上 油 欖 角 碎 ， 上 煲 蓋 再 煲 約 15 分 鐘 ， 熄 火 焗 5 分 鐘 ， 撒 上 粒 和 煲 仔 豉 油 便 完 成 。  
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, `9 P6 d2 b/ L0 }* k; S  X" y. t貼 士# c# R, @5 r% s" w( `/ S
飯 要 煲 至 水 份 全 收 才 放 入 料 ， 這 樣 不 會 出 現 生 米 或 爛 飯 情 況 。 將 料 置 於 飯 中 央 ， 四 周 預 留 約 半 吋 空 間 ， 令 蒸 氣 迴 留 ， 令 材 料 熟 透 。. |4 D/ P4 r7 R: Q

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