標題: [中式食譜] 油 欖 角 魚 腩 煲 仔 飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-18 01:27 PM     標題: 油 欖 角 魚 腩 煲 仔 飯

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4 ^" R( m$ i! u5.39.217.77:8898材 料公仔箱論壇* m- u! D/ ?1 A" f: ~
鯇 魚 腩 10 、 油 欖 角 3 粒 、 粒 1 湯 匙 、 米 6 、 水 280 毫 升 、 煲 仔 豉 油 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb3 a( f* s% ?+ V- l2 @5 q/ a

6 I% a  a) n3 d$ F% F醃 料
1 l: Q5 H0 H. q$ Q+ T% g9 b' h薑 汁 酒 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 鹽 / 糖 各 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1/2 茶 匙5.39.217.77:88983 R' i& Q. G7 q  f7 R1 z( K7 v
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做 法
5 W7 J5 z/ I* o4 L, x4 `  G3 z公仔箱論壇1. 魚 腩 斬 件 ， 加 醃 料 醃 15 分 鐘 ； 油 欖 角 切 碎 。 公仔箱論壇! ]3 a# r0 c% ]

, f1 P* u, n+ X4 K0 l/ u5 \, p# P2. 米 洗 淨 加 水 煲 滾 後 ， 收 慢 火 煲 至 水 份 全 收 。
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3. 將 魚 腩 鋪 上 飯 面 中 間 ， 加 上 油 欖 角 碎 ， 上 煲 蓋 再 煲 約 15 分 鐘 ， 熄 火 焗 5 分 鐘 ， 撒 上 粒 和 煲 仔 豉 油 便 完 成 。  
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb+ d6 v/ k( f* t$ Y5 H5 r
飯 要 煲 至 水 份 全 收 才 放 入 料 ， 這 樣 不 會 出 現 生 米 或 爛 飯 情 況 。 將 料 置 於 飯 中 央 ， 四 周 預 留 約 半 吋 空 間 ， 令 蒸 氣 迴 留 ， 令 材 料 熟 透 。
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