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標題: [冷知識分享] 這幾種雞蛋千萬別吃 [打印本頁]

作者: 煙仔 時間: 2008-12-18 02:25 AM 標題: 這幾種雞蛋千萬別吃

裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。5.39.217.77:88986 n. q1 F( N/ {0 f4 e
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb! d) U$ W/ i$ t- p
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，tvb now,tvbnow,bttvb" L; }1 y! w  j1 ^/ W" R

但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
就不宜再食。3 {7 K' l" Z7 o9 l* O3 j% e

帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化

氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起$ s" D! i. O1 e) {6 n8 P0 k

細菌性食物中毒。
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散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散% P+ |/ u! ~, X" D4 |+ z
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌公仔箱論壇: y) y9 ?. }( l4 \3 v
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J8 X0 q# S; G* {
變性，有臭味就不能吃了。

死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加公仔箱論壇5 H& U$ L, I; E/ H/ G) n  G
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎5.39.217.77:88980 m, o( |% r! E6 a; a) Z3 r7 p

停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如5.39.217.77:8898# J7 b+ b& Z! D- T+ X
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，
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故不宜食用。
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發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，5.39.217.77:88986 V/ E1 b6 a( O; _$ X* b/ r& |
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。

作者: tonyayp 時間: 2008-12-18 02:44 AM

很仔细！多谢分享。, a( [+ F! ~/ p8 i8 b. ^& j- E; N

以后买鸡蛋会小心点！

作者: mospong 時間: 2008-12-18 11:53 PM

thx for share

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