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標題: [冷知識分享] 這幾種雞蛋千萬別吃 [打印本頁]

作者: 煙仔 時間: 2008-12-18 02:25 AM 標題: 這幾種雞蛋千萬別吃

裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、5.39.217.77:8898- {- e& N" @' S/ e9 X0 e! c  L
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、0 a# _* r- ^- l
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。. u4 C7 \$ {# V! a# g: A$ l2 I
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，公仔箱論壇. V- q/ p) `8 y; T& ?1 B! x" w

但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，
就不宜再食。( `. P! q( @; h) y2 F' S
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帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化7 L& C6 r0 j" V% J, R

氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，5.39.217.77:8898; Q5 n* q. _/ M( _- N0 Y
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起5.39.217.77:8898$ w" v% V+ C# D6 \" Y5 C

細菌性食物中毒。
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散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散公仔箱論壇) Z# h: b- f2 v" Z
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌: p2 E1 c( Z5 m# k* G- N
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，$ K8 M! t* @& d' I
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等公仔箱論壇/ Q3 u( |0 ]8 H2 b
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已公仔箱論壇( N; h$ `9 M3 ~& v
變性，有臭味就不能吃了。1 b8 |) Y2 Z% D2 ~5 O* b9 K; ]
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死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎

停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h( q0 a8 E9 c6 P

故不宜食用。公仔箱論壇. D( }8 ~6 }8 H& `/ N+ k4 G
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發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護5.39.217.77:8898! v. T$ v0 _- J, e' E
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，公仔箱論壇$ f* X, W+ _7 P1 g6 j8 {# B
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。

作者: tonyayp 時間: 2008-12-18 02:44 AM

很仔细！多谢分享。5.39.217.77:8898& z7 Q8 i$ y x" u; T8 b
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以后买鸡蛋会小心点！

作者: mospong 時間: 2008-12-18 11:53 PM

thx for share

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