標題:
[美食介紹]
花旗参响螺煲瘦肉汤
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作者:
尛滊靤
時間:
2008-12-17 02:57 PM
標題:
花旗参响螺煲瘦肉汤
响螺之所以叫响螺,是因为渔民常用其壳作吹号,声音宏亮,才有此称呼。干响螺片最常见的是用来煲汤,有明目、滋补养颜的功效;加以有补气兼滋阴的花旗参同煲,非常适合挨夜后阴阳失调人士饮用。
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材料:
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响螺、 花旗参(片):20克(或一粒) ;瘦肉:300克;红枣:4粒;枸杞子:一小撮;姜:1片;水:8碗(3-4人份)
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做法:
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1. 响螺片干洗净,用一碗热水浸泡半小时,泡过的水留用;
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2. 瘦肉洗净汆水,切块;枸杞子、红枣洗净,红枣拍扁去核;
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3. 花旗参片用温水洗净;如果是整粒的,需要切片,如太硬切不下,可用干净毛巾包好,放在砧板上用锤子锤碎,因此最好还是在购买花旗参时请药材店代为切片。
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4. 煮沸清水(连同泡响螺片的水),放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
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功效:
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汤水清甜甘美,补气养阴、清火生津,是冬令时节的一道佳肴。
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靓汤心水
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1. 此汤还可以加入花胶同煲,养胃又养颜。
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2. 如果是原粒的花旗参,也可在大火煮20分钟变软后捞出来切片,再放回去煲。
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