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標題: 西 餐 禮 儀 [打印本頁]

作者: MagicAndy    時間: 2007-1-26 10:42 AM     標題: 西 餐 禮 儀

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餐巾的用途
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: V/ ?+ l% I1 W  當主人打開餐巾時,表示進餐開始,此時,其他人也必須打開自己的餐巾。如果是小型餐巾就全部打開,大型餐巾就對折一半,然後鋪在膝上。一般人常常一坐下就打開餐巾鋪在膝上,其實應該要等主人先這麼做,其它人才能跟著做。整個用餐過程中,餐巾都要鋪在膝上,以便必要時用來輕拭嘴部。用餐中途如果要暫時離開,應該把餐巾留在椅子上,服務生看到就知道你還會再回來。當主人把他/她的餐巾放在餐桌上時,表示用餐結束,此時,其它人也必須把餐巾整齊地放在餐桌上自己餐盤的右邊(但餐巾不可折疊或揉成一團)。
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點菜 & t( k  I' M3 y, w3 B. Y( L% o
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  看菜單時,不熟悉的項目可以問服務生,因為回答客人的問題是服務生的職責之一。點菜前最好先問清楚,以免點到不喜歡或會過敏的食物,使得整頓飯必須邊吃邊挑撿。通常主 人會讓客人先點,他/她最後點。不過,有時是由服務生決定點菜的次序。一般而言,女士先點,男士後點。如果你身為客人,你不可以點菜單上最貴的項目,也不可以點兩道以上的主菜,除非主人表示沒關係。如果主人說:「我想試試這道聽起來很可口的起士蛋糕;你要不 要也點一客?」或者「這家餐廳的拿手菜是燉排骨;我想你會喜歡的,」這時,如果你也願意,就可以點這個項目。5.39.217.77:88989 K+ d6 o# T5 ?2 B* f& f9 E0 s
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餐具的擺法tvb now,tvbnow,bttvb+ d* K8 T$ O! O8 g- G& u

' t0 S% m0 R3 C* L- d+ H  凡是參加過正式餐宴的人,一定可以從餐桌的擺設方式得知這頓飯將有哪些菜餚。我們可以在自己面前的餐盤中央假想有一條直線,假想線的右側應該擺設下列餐具:玻璃杯、磁杯與碟、刀、匙,如果菜餚尚包括海鮮,則還有海鮮叉。注意,玻璃杯或磁杯用過後一定要放回原位,以維持桌面的清爽。假想線的左側應該擺設以下餐具:麵包與奶油盤(含小型奶油刀,它是水平放在餐盤的上方)、沙拉盤、餐巾、叉。記住「液體在我右邊、固體在我左邊」的原則,這樣就可以很快熟悉餐桌的擺設。 % ?2 B" i. Z2 w$ P+ W8 H

) s% b$ L; o& g餐具的用法 tvb now,tvbnow,bttvb9 l( a7 @+ F- k% z  T- e

  f  }! r/ I4 W2 y  從離自己餐盤最遠的刀、叉或匙開始用,然後朝著餐盤的方向,每道菜依序使用一種餐具。甜點匙與叉通常排在餐盤的上方,不過有時是隨著甜點一道送上來的。總之,只要記得「從外往內」的使用順序,一定沒問題。食物的切法與吃法可分為「美式」和「歐式」,兩種方式都合乎西餐禮儀。美式是用右手拿刀、左手拿叉,用叉子把食物固定在盤中,然後用刀子切成一口大小的塊狀,切了幾塊,再把刀橫放在餐盤上方的邊緣,刀鋒向內。接著,左手拿的叉換用右手拿,即可開始吃。(如果是左撇子,可繼續用左手拿叉,叉尖向上。)歐式的切法跟美式一樣,右手拿刀、左手拿叉,不同的是吃法,切完後,叉子仍然留在左手, 叉尖向下,刀子也仍然留在右手,然後直接用左手的叉子叉起切好的食物來吃。
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用餐完畢
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  用餐完畢時,不可以把餐盤從面前推開,應該讓它留在原位。一般人常把刀叉呈交叉狀放在餐盤裡,表示用餐完畢。其實,刀叉應該並排放,左叉右刀,刀鋒向內、叉尖向下,呈十點鐘和四點鐘的方向放在餐盤裡,而且要確定放好,以免餐盤移動時刀叉會滑落。凡是用過的刀叉匙絕對不可以再放回餐桌上。用過的湯匙也不可以留在杯子裡,湯匙應該放在專用的湯碟上。沒用到的刀叉匙一律讓它們留在餐桌上。5.39.217.77:8898- Z- C/ e& w1 d; K, O; S3 ]: o2 T1 u* M

# h- j# {7 Y# y, }) z5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-26 03:34 PM 編輯 ]
作者: 59557605000    時間: 2007-1-26 01:19 PM


作者: carmen_girl    時間: 2007-1-26 01:30 PM

thx for sharing. very useful information
作者: peterpan6364    時間: 2007-1-27 10:39 PM

thx for info
作者: 20061226    時間: 2007-1-28 11:36 AM

Very nice...
作者: mimipak    時間: 2007-1-29 06:25 AM

thanks for sharing
作者: gtcc88    時間: 2007-1-30 05:27 AM

thx for sharing~
作者: simonfk    時間: 2007-1-31 08:57 AM

thanks very much!!
作者: kennyfox    時間: 2007-1-31 11:16 AM

^:)^ 很實用喔~
作者: 52853301    時間: 2007-1-31 05:49 PM

谢谢就是好难学啊
作者: hngtsai    時間: 2007-2-2 09:29 AM

that's really useful! thanks for sharing
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-2-3 11:36 PM

thanks that a good information
作者: joeybibi    時間: 2007-2-4 01:36 AM

好多謝你花時間找到這麽多資料
作者: zugopi    時間: 2007-2-4 07:38 PM

thank you for your details information.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V# i8 C# n7 m3 S0 l/ |$ q0 E
now i know about the napkin shouldn't open until the dinner master open, thank you very much
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作者: lvandy2nite    時間: 2007-2-5 01:46 PM

(但餐巾不可折疊或揉成一團)。 ???? WHY?:-O
作者: taekwonme    時間: 2007-2-15 08:31 AM

Thank you for sharing! =D> tvb now,tvbnow,bttvb8 T- t$ [6 G, U) C; u' P$ ?7 t
I don't know about the special manners before, :ok
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作者: henghui5213    時間: 2010-3-17 12:37 PM

thanks
作者: henghui5213    時間: 2010-3-17 12:37 PM

tanks




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