Board logo

標題: [食肆地點] 名 師 海 鰻 壽 司 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2008-12-16 06:41 PM     標題: 名 師 海 鰻 壽 司

在 久 兵 衛 大 廚 今 田 洋 輔 來 港 期 間 ， 劉 師 傅 曾 跟 隨 他 預 備 萬 元 壽 司 宴 ， 深 得 其 真 傳 。
! q3 V! z  h3 I+ ]- b/ {# @8 v" r7 {
5.39.217.77:8898% n! o3 \  |. ?; D
5.39.217.77:8898* M+ ~2 N% I% U
米 芝 蓮 星 星 終 於 揭 盅 ， 香 港 真 的 沒 有 一 間 星 級 壽 司 店 嗎 ？ 未 必 。 在 我 心 目 中 ， 湖 舟 、 今 村 等 比 比 皆 是 。
7 h6 u- C4 l9 _) o# U+ f& Y& y公仔箱論壇
1 z0 e  |0 K* h' l  \& |6 P5 S公仔箱論壇又像 最 新 進 駐 中 環 的 君 （ 總 店 在 跑 馬 地 ） ， 如 今 開 分 店 ， 除 了 地 方 大 一 倍 、 裝 潢 和 服務 更 講 究 ， 連 壽 司 也 升 級 ， 請 來 曾 跟 隨 日 本 壽 司 名 店 久 兵 衛 掌 門 人 今 田 洋 輔 學 藝 的劉 晉 維 師 傅 坐 鎮 ， 壽 司 水 準 有 保 證 。
+ C- m8 _  c" g& V9 Q
9 ]6 b1 r7 O  p8 Q( mtvb now,tvbnow,bttvb除 了 壽 司 吧 外 ， 亦 設 鐵 板 燒 吧 。tvb now,tvbnow,bttvb6 h- p, m4 j- P6 c0 E3 E, w
, p) s/ _# K& e* y

7 C" Q4 W% z+ ]9 G公仔箱論壇店 子 以 淺 木 色 為 主 調 ， 配 以 通 花 門 框 窗 框 ， 開 揚 又 摩 登 。0 X% b, m. w+ a2 e% r8 A; J/ }
( Z/ W8 C: R% O, b7 J1 }( z( w

% R. U2 V, A2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. K' n# V) N% K3 K/ _( c; w/ c# H
他 是 首 位 得 到 久 兵 衛 大 師 傅 親 授 烹 調 海 鰻 秘 技 的 香 港 人 ， 用 料 也 跟 師 傅 一 樣 嚴 謹 ， 只用 日 本 產 海 鰻 ， 且 指 定 是 300 至 350 克 、 介 乎 初 生 與 成 年 的 貨 色 ， 肉 質 肥 美 腍 滑 ，加 上 獨 門 魚 、 煮 汁 和 燒 製 秘 技 （ 不 願 透 露 ） ， 魚 肉 入 口 即 化 又 啖 到 魚 的 質 感 ， 鰻 魚 的 香 、 燒 汁 的 濃 、 柚 子 清 香 迸 發 ， 可 以 說 ， 是 全 港 最 好 吃 的 海 鰻 壽 司 。
8 p; e( x5 _( {" \; b. I+ [( Gtvb now,tvbnow,bttvb4 {7 L) R  X7 r1 U7 |
其 他 壽 司 水 準 也 高 ， 魚 鮮 來 自 東 京 、 九 州 、 瀨 戶 、 北 海 道 多 地 ， 每 周 返 貨 六 天 ， 配 以 今 田 師 傅 推 介 的 長 野 縣 「 幻 / 米 」 ， 壽 司 飯 入 口 黏 度 適 中 。
2 e( [- U: x  \
6 K* _3 F! N  g5.39.217.77:8898除了 壽 司 ， 鐵 板 燒 也 是 主 打 ， 坐 鎮 的 也 是 具 三 十 多 年 鐵 板 經 驗 的 老 師 傅 ， 食 材 不 靚 不用 ， 牛 肉 不 是 美 國 ， 就 是 A8 但 馬 和 牛 （ A5 之 中 再 細 分 ， 以 A8 最 高 ） ， 通 通 做 得甘 香 juicy 。   d; ^8 Y" M% ^% K$ r8 w5 K( A, X' I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u1 p4 o/ q2 T8 A1 D* v2 c
店 子 處 身 在 洋 人 聚 集 的 中 環 ， 理 應 不 會 被 洋 人 試 食 兵 團 忽 略 。 明 年 的 米 芝 蓮 ， 她 應 佔 一 席 位 吧 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z) |9 c1 x' K$ y& c5 f
公仔箱論壇4 D! d% o% `3 K( x: O  |
+ \/ \8 s* I' I3 L9 T
海 鰻 壽 司 $38/ 件- @$ v& o7 @  I
日 本 海 鰻 壽 司 入 口 即 化 ， 魚 肉 腍 滑 卻 不 糊 口 ， 魚 味 醬 汁 味 道 兼 備 ， 且 魚 的 底 面 均 燒 過 ， 甘 香 。
  H. ^4 z/ W# A, C1 ?0 l9 e. i
* Z6 b9 G3 N: l公仔箱論壇
6 u8 K+ w5 L, Y0 m1 e紅 酒 燴 牛 $98: I6 y4 q- ]" o7 L+ }7 r6 z
牛 分 別 以 果 汁 和 紅 酒 醃 味 ， 入 口 鬆 化 帶 果 香 ， 燒 香 後 澆 上 牛 肉 汁 ， 牛 味 更 突 出 。公仔箱論壇3 P( j8 }# w. T+ B! e
tvb now,tvbnow,bttvb- M. y; [9 V  p' M( ]2 f
5.39.217.77:8898! J: o8 R* h8 ?8 Y- {
君 季 節 壽 司 套 餐 $980/ 位5.39.217.77:8898$ a$ ?; j2 A) ^
壽司 會 席 套 餐 ， 必 須 坐 在 壽 司 吧 吃 以 確 保 新 鮮 。 套 餐 包 前 菜 、 什 錦 刺 身 、 壽 司 、 鯛 魚清 湯 、 味 噌 和 果 物 等 七 道 菜 ， 全 以 時 令 食 材 入 饌 ， 精 緻 如 懷 石 。: t) O  R% K! C9 W

0 t2 x4 A) V- T) g1 ]1 ~* t9 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 U1 ?: n: i1 l
目 鯛 薄 切 $180/ 客
& B7 D  j# Q7 r1 s8 ]當 時 得 令 的 目 鯛 ， 魚 身 剔 透 富 光 澤 ， 鮮 美 爽 口 。
* K8 b% ?. ^& stvb now,tvbnow,bttvb- M1 o/ y' ?& J0 m5 h

! v; J0 p9 d6 C6 R  S& T: X/ L6 |君 日 本 料 理
) a2 c+ u/ v& g' R/ n  O營 業 時 間 ︰ 星 期 一 至 六 11:30am-3pm ， 6pm-11pm ； 星 期 日 休 息
+ H5 ~. a2 x" X$ @平 均 消 費 ︰ $350# j& \& Q+ \6 t+ G! G: `& |
作者: hippy_123    時間: 2008-12-19 06:40 AM

感謝作者！



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0