標題: [西式食譜] 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-16 06:39 PM     標題: 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬


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Ingredients （ 四 人 分 量 ）tvb now,tvbnow,bttvb. h; D! C+ v& s5 [% J
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
. q: r0 j3 w3 J) ]2 ptvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
9 M- @) s/ n  `, J1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
# a. q/ w. N6 p. M2 I5.39.217.77:8898洋 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 公仔箱論壇, q& J# C+ J+ K1 ]' U% U$ h
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
1 d1 C$ X! B4 n9 V: ^tvb now,tvbnow,bttvb粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 . Z& N6 ?2 F) j. `0 e
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 * h2 J$ s2 |5 T2 a, ^
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?3 M( ?7 n* \3 U! O
雞 湯 ︰ 500 克 ( R) h2 [3 b& B$ f0 u1 ]
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
  B, e$ D9 e9 n! W公仔箱論壇檸 檬 汁 ︰ 1 個
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Steps公仔箱論壇& H! s( H5 {' t# T( h' S( b* Y
1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
% R' \0 e$ S3 k& I. y, btvb now,tvbnow,bttvb2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
- ~8 r8 g& q1 V  t: q/ ]5.39.217.77:88983. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 公仔箱論壇  `9 f" f' E' p, i  b9 S  V4 b
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G8 W+ i, |+ Q6 a
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。1 V/ q& B! _! U7 _/ |, h

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Tips& a1 e; p; s+ H4 n) G
1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
% @3 K! P9 u$ D. M3 Y) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。公仔箱論壇6 ~" W3 C. x: v, ]' v) c3 E% _
About the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb4 D+ J6 z- |8 S
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
- a: n7 X( {0 \4 B7 e) T5.39.217.77:88982005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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