標題: [西式食譜] 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-16 06:39 PM     標題: 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬


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1 E3 v1 u: g3 \- }Ingredients （ 四 人 分 量 ）
" }2 i7 G8 L' Y3 u6 d2 m) i鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
1 ~, b0 z+ C# A7 E* J3 m2 S公仔箱論壇蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 tvb now,tvbnow,bttvb  S& b+ i- U( d# O4 W% W" [! R
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
: ]4 z# E% a; p" b* {0 J公仔箱論壇洋 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 8 I& T$ @0 {5 S# b- R
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
7 E' L0 V7 F& k8 g% ~, {/ A/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 公仔箱論壇7 _* B9 m% w6 z+ n4 t' c+ s
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
- m; V) f$ u3 i露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 公仔箱論壇/ y8 J; }* D1 T- P) a: F
雞 湯 ︰ 500 克 公仔箱論壇0 K! {. @/ O/ Z$ t/ v" H9 b( D
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 5.39.217.77:8898- }' ~- Z9 M# J: ?$ h+ ~
檸 檬 汁 ︰ 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M5 [+ N7 J1 V7 c

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Steps
4 S0 k( |' [  l公仔箱論壇1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 5.39.217.77:88984 U6 T8 I6 D5 v4 A9 x
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
$ P5 A2 P& L, T5.39.217.77:88983. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
6 s  g* B3 X( D5.39.217.77:88984. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
, X8 m( P9 C# s! Y" K1 A公仔箱論壇5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。( o: f7 ]% F* ]' e% j6 S
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" l" a2 m3 I- N" L6 ?, K* MTips
/ C5 p; b9 x. {$ j' W5.39.217.77:88981. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h6 H9 P1 s/ [# M+ d: d+ N0 x/ d
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
2 n; ?$ w8 S+ N. [& [# |& i4 e4 {/ c5.39.217.77:8898About the Chef, Ricky Cheung5.39.217.77:8898# {& Z; o% z' T3 z! T. j
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇$ ]4 _9 C7 y7 k% ~# ]
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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