標題: [西式食譜] 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-16 06:39 PM     標題: 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬


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4 m& [3 `+ ]- L4 [1 ~7 c, p0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p- F) G* c% g6 a; g
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Ingredients （ 四 人 分 量 ）公仔箱論壇, Y7 A' H7 w1 O+ w7 |" U
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
% _8 u/ u9 a" d+ q% y& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
- M& }/ z( Z; m6 m7 z茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb& C' ?# h% y3 l( {8 m
洋 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
  B& O( f4 I" [: c$ ?, `# M* @5.39.217.77:8898甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
  s% I& ^) l* S3 P公仔箱論壇粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 8 T# N5 B, j% |0 e' t
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 ) ]6 ~  N" z5 k5 z! y/ d' p
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
+ X& c' x. O' s, ^* S! i5.39.217.77:8898雞 湯 ︰ 500 克 8 T) ?& }- F9 I4 k( Y
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z) H5 U, b- h" K/ y, Y: I
檸 檬 汁 ︰ 1 個tvb now,tvbnow,bttvb$ `+ L4 p/ e& F
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 公仔箱論壇: _5 Y/ x! G9 s; I
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
1 ]1 D8 p; Y- r$ h% ]/ a. mtvb now,tvbnow,bttvb3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
# N  w! t! D7 v; g! ztvb now,tvbnow,bttvb4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 5 e* D% ~9 @( \+ ^7 X9 S5 a
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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/ _, x& e& J6 {( F1 D* w" r6 ptvb now,tvbnow,bttvbTips
6 L) O6 @! B9 Z+ o( p" D5.39.217.77:88981. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。   J/ J7 L( Z! i& O" _
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
8 y9 s9 K, q) t5.39.217.77:8898About the Chef, Ricky Cheung
5 q2 M, ?7 {" \* g$ S+ @5.39.217.77:889813 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 7 `( v3 D$ t: ~
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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