標題: [西式食譜] 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-16 06:39 PM     標題: 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬


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Ingredients （ 四 人 分 量 ）9 O' d4 U5 E. V
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
% p  e9 R  B8 F7 N+ j' p9 `) I; @& e5.39.217.77:8898蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 tvb now,tvbnow,bttvb) d; B# G" a3 p# C6 M
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
+ ?) O& p2 w* H5 B' Y7 M* y5.39.217.77:8898洋 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E0 h% @& a( a) p
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
! O/ C) A8 W  @2 l, Z( t4 _粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J1 z8 D- u& L7 D. M
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
5 k) O& X& H8 T+ F( `4 otvb now,tvbnow,bttvb露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z+ w) g& c+ `' y) q3 d
雞 湯 ︰ 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 }% ~2 O" ]& v" R
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 tvb now,tvbnow,bttvb1 t8 s8 C1 z4 n. c/ S
檸 檬 汁 ︰ 1 個tvb now,tvbnow,bttvb% e( R  p( `7 A0 H

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* v; U2 U3 f. O5 P# f( n4 o8 r- n' rSteps公仔箱論壇* A6 K7 e( v0 o: A" v
1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 5.39.217.77:8898( V' b/ }9 a8 H% P1 |- a* R+ m
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
5 Z. O. X4 _& m3 x  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
0 E+ Y. _0 P8 A* K+ Q. jtvb now,tvbnow,bttvb4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
3 [8 T+ x& F. S0 F# Gtvb now,tvbnow,bttvb5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
2 E& x: X; c( q9 R8 H. K7 k  U0 }" O公仔箱論壇公仔箱論壇& `9 |7 q; h: ?) {6 p# A
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Tips! m- x5 E; b$ _) S& C
1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
4 n! J$ I! p2 {2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
( }* [, i' j$ k% ?公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung
2 v% h7 p( ]- p6 y+ c公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
& `! `! A6 h2 U, k# z5.39.217.77:88982005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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