標題: [西式食譜] 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-16 06:39 PM     標題: 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬

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Ingredients （ 四 人 分 量 ）5.39.217.77:88988 m' y) ]' ?7 T* }
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u' X! J" ~# U* j/ F: `
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z- F( h$ a9 s/ X# r9 y
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
3 w+ k. V# z2 g$ P7 o  e& e: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
, P) Z2 m# _& E) s6 d) M+ ?! X3 j9 D: s& S甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
* U/ |' v# h" W! F! c- `- a粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條
7 t' C) C3 n# ?. Ftvb now,tvbnow,bttvb百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 g" J4 X+ I, I2 \2 p- r' i+ i) I
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
" o( T# ?2 T- m( |/ V3 F4 ^: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 ︰ 500 克
: l8 T* C& x7 u金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐 公仔箱論壇& I1 I8 j  C+ |' s
檸 檬 汁 ︰ 1 個tvb now,tvbnow,bttvb# K* Y  X' n8 u5 u- q7 A1 R! s
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Steps公仔箱論壇+ q; V( W  }: k- E
1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
1 a+ w1 o0 U  f! S: btvb now,tvbnow,bttvb2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J1 z$ Q7 j0 k: i/ Q' L! A
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
' r! S: Q) K# C8 B% t  ^1 B4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
. r6 m" f5 r# o  U: z& [9 }# H! b公仔箱論壇5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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8 n0 G5 _) v+ n! y) g1 a' b4 ntvb now,tvbnow,bttvbTips
2 e) v3 O5 l2 T6 w) ~1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。
  D8 ^) t4 i  _4 n. X: i0 s, S2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
! I& u- x7 X. XAbout the Chef, Ricky Cheung
2 f/ o6 F- U. m* e1 O% ^( B% d1 Stvb now,tvbnow,bttvb13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 - t# o" c1 e# ^5 s! R5 D& V' F) c- f
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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