標題: [中式食譜] 揚 州 香 炒 飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-16 01:25 PM     標題: 揚 州 香 炒 飯


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材 料
0 `$ m$ u" i8 a% B  U叉 燒 / 蝦 仁 / 鮮 魷 / 芥 蘭 / 花 各 1 湯 匙 、 蛋 2 隻 、 泰 國 米 300 克 、 鹽 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 油 少 許公仔箱論壇1 H5 O9 @( X& [
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做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `1 E9 e# R& ?( Q' \5 O9 ?
1. 米 洗 淨 加 入 煲 ， 加 水 至 蓋 過 面 ， 加 油 煲 熟 。
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2. 叉 燒 、 鮮 魷 及 芥 蘭 全 部 切 粒 ， 以 油 鹽 水 水 撈 起 。 蛋 拂 勻 。
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3 v7 V! x+ F9 s( H/ f3. 大 火 燒 油 鑊 至 極 紅 ，   勻 全 隻 鑊 後 倒 起 ， 再 下 2 湯 匙 凍 油 ， 煮 至 剛 滾 轉 中 火 下 蛋 漿 ， 再 下 飯 不 停 兜 炒 。
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4. 下 鹽 及 生 抽 調 味 ， 再 下 叉 燒 、 蝦 仁 、 鮮 魷 、 芥 蘭 及 花 兜 勻 後 放 入 飯 盒 。 另 用 三 色 椒 炒 牛 肉 片 ， 以 及 少 許 油 炒 薑 汁 芥 蘭 作 伴 邊 ， 飯 盒 便 更 豐 富 。
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貼 士
' g! u, S( V1 [0 Y2 k3 T/ A; a5.39.217.77:8898煮 飯 時 加 少 少 油 ， 炒 飯 時 會 更 香 更 滑 。 用 隔 夜 飯 則 在 炒 前 弄 散 飯 糰 ， 炒 的 時 候 灒 水 ， 一 樣 可 以 炒 到 一 粒 粒 。

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作者: awmlam    時間: 2009-2-5 06:17 AM

Thank you

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作者: meiixiin    時間: 2009-2-11 01:41 AM

多謝分享， 好似好好食甘喔~

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作者: mowchienhung    時間: 2009-2-22 10:00 AM

原来炒饭是先下蛋，后下饭，难怪我老公会显我炒饭难吃。

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