標題: [中式食譜] 蜜 汁 叉 燒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-15 01:29 PM     標題: 蜜 汁 叉 燒


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' K) j4 `1 V" c7 d2 d! [5.39.217.77:8898材 料
0 y9 ]0 q; q. T# f脢 頭 肉 20 、 糖 9 、 鹽 / 雞 粉 / 玫 瑰 露 酒 各 3 、 雞 蛋 1 隻 、 花 紅 粉 少 許 、 海 鮮 醬 3 湯 匙 、 蜜 糖 少 許 、 水 4 湯 匙 公仔箱論壇+ F1 U9 R/ P' P' F3 J: L
5.39.217.77:8898- _' e, K5 X$ I, i( w1 G
配 菜 ： 西 蘭 花 / 車 厘 茄 各 適 量% Q% j- Q; `) ^6 \

- k* e! I. j4 A7 k. h5 }tvb now,tvbnow,bttvb做 法  C! E/ _) i2 J5 j
1. 將 花 紅 粉 加 水 攪 勻 ， 下 雞 蛋 、 糖 、 海 鮮 醬 、 鹽 、 雞 粉 、 玫 瑰 露 酒 拌 勻 ， 放 入 脢 頭 肉 醃 30 分 鐘 。 公仔箱論壇0 s4 w0 T) `- ?+ X& e3 a) ^

/ Z, [/ N' V6 N3 L2 o: ~! |5.39.217.77:88982. 將 多 餘 的 醃 料 抹 走 ， 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 以 150 ℃ ， 焗 30 分 鐘 。
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3. 取 出 叉 燒 ， 兩 面 蘸 上 蜜 糖 ， 再 以 80 ℃ 火 ， 焗 5 分 鐘 。
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4. 取 出 攤 ， 切 走 邊 ， 切 件 放 入 飯 盒 ， 加 入 配 菜 即 成 。
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% D6 A* d- _$ E0 P5.39.217.77:8898貼 士tvb now,tvbnow,bttvb$ M, \  o& r: E- ?) m% u
沒 有 焗 爐 的 話 ， 可 將 醃 好 的 肉 放 鑊 ， 慢 火 煎 30 分 鐘 ， 並 不 時 灑 水 ， 否 則 好 易
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