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標題: [美食介紹] 玉米白萝卜煲猪筒骨 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-15 10:35 AM 標題: 玉米白萝卜煲猪筒骨

　　猪筒骨因含有大量的骨髓，煲出来的汤比较肥腻，所以一般大众选料时会挑猪脊骨或猪扁骨为多，但偶尔食之，有补益增髓、滋润调燥之效。今天我们选用甜玉米和白萝卜搭配猪筒骨入汤，可减轻骨头的油腻感，清甜可口。煲好的猪筒骨肉质软嫩，如用吸管吸出骨髓精华，味道更是一绝。tvb now,tvbnow,bttvb* R/ k7 I7 f) \" N+ g2 K* |$ l

材料：
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　　猪筒骨：600克、玉米1条、荸荠（马蹄）：6个、红枣：6粒、白萝卜：1条、姜：3片、水：8碗(3－4人份)
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做法：) l1 u7 f7 z& P; q  l) g
　　1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；5.39.217.77:88983 _6 e& ^1 ?) K9 B2 G
　　2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
　　3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；
　　4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。5.39.217.77:8898( }6 B9 I; i  d, ]0 ]% R5 c
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　　功效：健脾益肾，消食除烦，润肤增髓。0 l, e0 x. L! S: |- o

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靓汤心水
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　　1. 甜玉米可选黄白相间那种，包甜。1 e3 f5 y: d0 q! d* ?( D* D% Y
　　2. 喝汤前，先将浮在上头的油脂捞走，以免影响口感和吃下太多脂肪。
　　3. 用玉米煲汤记得要连玉米须一起煲，因为玉米须有利尿降压的功效。煮熟的玉米虽然损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性，因此记得一定要吃汤渣哦。

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