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標題: [藥膳] 紮 膠 水 鴨 湯 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2008-12-14 12:27 PM     標題: 紮 膠 水 鴨 湯


5 T0 b. j  j5 M; C$ k) w# P4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' K8 G. X" v1 Q
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材 料
# |+ B1 y* y: E- O, Y1. 特 厚 紮 膠 公 3.4 兩 ︰ HK$1,275
; i! G9 R: M8 `$ ktvb now,tvbnow,bttvb2. 法 國 野 生 水 鴨 668g ︰ HK$367.4公仔箱論壇, u( ^! w/ L$ r. U# v1 c) L
3. 北 海 道 支 幸 超 頂 元 貝 300g （ 分 8 次 ） ︰ HK$600tvb now,tvbnow,bttvb5 C+ u7 m( K/ D& m+ g
4. 意 大 利 海 鹽 ︰ HK$65公仔箱論壇2 T  Z: B1 }+ Z* f2 O% h
5. 薑
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2 E' T0 n3 S* g, d1 X+ v  ]! o1 B; \6 M' V. `7 y8 d0 e
廚 具公仔箱論壇; q  {2 |1 P: k6 \. P9 ^
1. WMF 不 鋼 大 湯 煲 28cm ︰ HK$2,980TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y8 D2 E# N+ U9 k
2. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85( k: r: w' o3 P( Q: ~0 l$ z* Z
3. 計 時 器 ︰ HK$188tvb now,tvbnow,bttvb1 T: Z9 I0 x2 Q0 K" t% m& c
4. 廚 房 剪 刀  ︰ HK$395
2 m6 l. {( O! ]; A0 @9 Z5. 拔 毛 鉗 子  ︰ HK$1305.39.217.77:8898( U5 k$ A5 D# p8 J
6. 5 公 升 電 子 瓦 ︰ HK$468
; U, B; f5 {8 d) j+ ktvb now,tvbnow,bttvb7. 量 匙 一 套  ︰ HK$255.39.217.77:8898) S  e1 m  i. Q6 f; x( s

4 I# P$ S; e7 o6 B! a5.39.217.77:88983 ^3 E+ z0 Y0 ~; j
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製 法% D& x( `; e3 E- Z$ o. s
1. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 熄 火 ， 把 紮 膠 放 入 。 蓋 上 煲 蓋 子 。 約 12-15 小 時 後 ， 水 變 回 室 溫 ， 開 蓋 ， 把 紮 膠 取 出 。
1 P& x' u; k3 A8 R6 Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 用 廚 房 剪 刀 或 廚 師 刀 把 紮 膠 剪 或 切 成 塊 件 。
" J# S8 F1 M2 X+ @  V) D3. 取 江 瑤 柱 約 一 兩 （ 38g ） ， 浸 水 過 夜 。
" t  Y  z% S+ t9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 水 鴨 解 凍 ， 清 洗 乾 淨 。 特 別 留 意 內 腔 部 份 。
& U1 q! X3 t8 e" Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 用 拔 毛 鉗 子 拔 掉 少 許 鴨 毛 。
# A9 s* \/ v& c1 x8 _9 c9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 不 鋼 大 湯 煲 ， 煲 水 8-9 公 升 ， 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 20 分 鐘 。 ( M" l% z- z2 R
7. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 重 新 再 煲 清 水 8-9 公 升 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 煮 約 15 分 鐘 。 公仔箱論壇% c6 L( l7 c$ W* V$ V
8. 把 水 鴨 取 出 ， 把 水 棄 掉 。 再 煲 水 8-9 公 升 。 下 薑 4-6 片 。 水 滾 後 ， 把 水 鴨 放 入 。 水 翻 滾 ， 此 次 煮 約 10 分 鐘 ， 見 油 點 已 不 多 ， 即 可 把 水 鴨 取 出 。
( |5 d% k7 S! e* X7 J9. 煲 水 （ 連 同 浸 江 瑤 柱 的 水 ） 約 2.5 公 升 ， 至 滾 熱 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K% c$ ?4 s* ~, S/ a
10. 電 子 瓦 內 ， 放 入 水 鴨 、 紮 膠 和 江 瑤 柱 ， 加 薑 4-6 片 ， 把 熱 水 倒 入 。 校 High 掣 。 燉 約 2.5-3 小 時 。
, \- M" [, W5 G$ t0 x& ^5.39.217.77:889811. 下 鹽 調 味 。 約 得 湯 十 碗 。
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