標題:
[健康資訊]
腦細胞其實也「挑食」！4個指標教你抓住腦袋瓜的營養喜好
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2020-8-26 10:31 AM
標題:
腦細胞其實也「挑食」！4個指標教你抓住腦袋瓜的營養喜好
飲食要抓得住大腦的營養喜好
tvb now,tvbnow,bttvb7 `/ a1 s2 v% ~2 h6 O% S+ O
' G, }/ q$ E5 _/ ^4 C公仔箱論壇
油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。
5.39.217.77:88987 b# G: R7 B% c8 }, s
; }: ]8 N0 D! p; f0 j0 Q0 X% c6 R
研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。
c4 Z# D2 V7 t1 Q" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 \3 h6 z2 A0 k0 z. P" ?8 V4 d% e
大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油
5.39.217.77:88980 v- O& X7 i" H
4 u2 z3 o; o/ m: a8 s% ^% m
低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。
0 y: ~4 i/ V c
9 c' x9 u% c- @7 r9 g8 o3 b0 N
* U, D( B" t& I f+ ?. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。
* S$ P) S, j# W0 w. `: E/ G% \tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb! Z. E' E* X9 l5 r$ E
一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T7 e4 z; z7 ~+ ~
公仔箱論壇/ i' v% Y2 T5 X+ c
7 r! v1 @7 M( K0 d) f5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。
0 `+ Y1 h4 V: b, ^- `; e0 i
# h3 K1 x; q/ C/ o# O
▼表 2-1：食用油選擇建議表
0 u9 J Z1 h5 P. t g4 q公仔箱論壇
5.39.217.77:8898+ L7 B" C2 v% t4 D
食用油主要考量原因如下：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C4 B# E v) b4 ^" F) G
6 _2 g0 z4 i6 t. E) g公仔箱論壇
1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。
, d$ K* \. y' E7 I+ R
2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。
tvb now,tvbnow,bttvb$ G" I5 i2 K8 n/ S2 {
3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表
; j& e- B4 `/ ^1 m. `3 S) O
Omega-9 占比高相對比較安全。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T: q& y. E! u3 m* O9 ]
4. 盡可能選擇非基因改造的品項。
tvb now,tvbnow,bttvb4 v; K) n6 J8 d
+ c& K; U/ i" F% G0 c3 j/ Q' v, x" [( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。
% | ], e s# f+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K; u6 B" X, {( G j0 p0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。
) i- x$ B& p% S. z! P: I2 k% a" e
tvb now,tvbnow,bttvb3 K$ U( ?* e- p4 S0 B& G% L5 N
堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B! g! @9 c1 t: K0 F$ L
- q1 @* n' y: Y* F$ X: ftvb now,tvbnow,bttvb
查看相片
公仔箱論壇, S- I* T9 c/ h4 p% |" t% O
tvb now,tvbnow,bttvb9 X; T8 w' {" O1 O8 K# ?. x N
, `: A$ t8 V6 ?+ P" L3 l
表 2-1：食用油選擇建議表
; s& L0 \7 K3 ?公仔箱論壇
更多
$ k( E ?' G, U( y! e5 g% _; j. `2 d8 f公仔箱論壇
公仔箱論壇5 j0 ~0 f: G" |; }/ z
Omega-6跟Omega-3 要1：1
: k; [& ~" o$ C' U. s" V公仔箱論壇
8 C1 Z/ @, R4 D5 D! z- E! R# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。
公仔箱論壇0 M; m' h9 k+ n# g, ^; L3 ~
tvb now,tvbnow,bttvb/ K( c# f3 `; _8 S: y7 @8 @! s. y
由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。
* ]& v* w3 j3 ]+ G- n+ c* `4 u
8 A! g, q+ a8 f; l- ?5.39.217.77:8898
植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。
8 C, Q* L1 T3 T" U- m8 ?4 a: S X
8 F* D* W! a" W! n: x2 _9 N' }
人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。
公仔箱論壇9 w6 C3 }! C6 g6 |. @7 j
% i' G* x0 T r. p, L6 c$ y7 ~5.39.217.77:8898
# j9 ^. i+ @, d0 Y* ?, |) B: T
在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。
: v+ L @$ d5 R$ f% Q. b% a# u* ^5.39.217.77:8898
8 z: G1 X: t; p! X* ^tvb now,tvbnow,bttvb
▼表 2-2：堅果類選擇建議表
" s1 w. W5 i% {: i) }
" _) w+ r6 e) S; O ~
堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：
! K9 v x1 I* l! m: ~! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 碳水百分比愈低愈好。
* W2 z/ t; s4 g. r |. ]; @公仔箱論壇
2. 脂肪含量愈高愈好。
/ g; d6 t! r$ U9 V: Y4 q9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. Omega-6 占比愈低愈好。
; ~- _1 W' F/ U& U! Wtvb now,tvbnow,bttvb
4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。
公仔箱論壇/ e; Z5 T# ?! K* }6 L, P' v
延伸閱讀：
公仔箱論壇: }& W& q) k8 D c: M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a0 l- o: S3 o6 l
( U# _# Z2 |2 R. @9 r
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
查看相片公仔箱論壇, S- I* T9 c/ h4 p% |" t% O