標題: [甜品] 绿豆酥皮儿 [7P] [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2008-12-14 09:18 AM     標題: 绿豆酥皮儿 [7P]


- Y& s6 f8 ^7 h  [7 j! S* Y- Htvb now,tvbnow,bttvb要做两个面团油皮和油酥
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- E5 R& j* m; U4 ~+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。5.39.217.77:8898* W: j. o. z6 B: A) ~
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。公仔箱論壇; z! Y6 l7 {9 c+ f/ C
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4 m. u& @( f: e% q$ o0 m油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
: w& {1 L3 _2 d( r4 |# E  y加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）
+ j: v+ t' `+ {( Z搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
+ H( n" x8 _% Y6 ~2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
1 E# @- B5 E% P1 l; r6 S- B5 ltvb now,tvbnow,bttvb将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）' `4 {5 v. W( E2 L+ x/ X

. ?5 Q$ |8 S8 c5 G4 \) f& i) I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e( M8 Z' i# [/ o5 N3 o9 h

$ c" m$ p# J9 @1 i& N8 F2 Y" O公仔箱論壇冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）5.39.217.77:8898* R3 t9 z2 E! O, }+ T/ U! a
将油酥放在油皮上（见下图2）
6 U, i) X) X: a) h8 o公仔箱論壇用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）公仔箱論壇0 ^1 g! I0 U% c  r, |$ u* f
将面团擀长，卷起（见下图5，6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y, c/ j( l8 a: |

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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W: \1 O& a- [! q# C5 [7 a/ j3 K
卷起后压扁，擀圆（见下图3）tvb now,tvbnow,bttvb2 T- k# y, z# O
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）+ E# ^% M: w9 W- l7 x, h# u
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）& p. }* h# A# ]5 f1 W
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {$ t8 z, W" O& ?! V. I
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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* x. |8 O  w: j0 o0 k4 T2 g+ t) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥的绿豆酥皮出炉了。
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