公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 绿豆酥皮儿 [7P] [打印本頁]

作者: lengzaino7 時間: 2008-12-14 09:18 AM 標題: 绿豆酥皮儿 [7P]

要做两个面团油皮和油酥

材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
公仔箱論壇; Y6 `! y+ V1 [2 ?

公仔箱論壇, U7 ^8 i0 U* z& M
油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）8 ?& x, ~7 v& A+ p( e
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）tvb now,tvbnow,bttvb: h$ T+ _- n/ M! d
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）, r3 H" l. c3 m6 T9 z W' @
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |' i- ?/ `+ W/ z# h4 [: Q

5.39.217.77:8898. S, ^( X* ?1 F( l( f: h
公仔箱論壇5 x9 g6 k3 W2 U5 D6 A
冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb% r' X0 y% l- ^. b& s4 k0 W
将油酥放在油皮上（见下图2）tvb now,tvbnow,bttvb- {, t2 n' s, I4 j' M- _0 J+ F6 p
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q3 C/ ]# n0 ~- V) I
将面团擀长，卷起（见下图5，6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M$ B0 B- ]. A# o( k6 e% a
5.39.217.77:8898* J. |/ b# x3 ]. r+ I' e

2 G# S3 ~, j% ~# N+ q  ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z" c1 W' `+ ^! a4 n
卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J- X9 F# g% D
卷起后压扁，擀圆（见下图3）公仔箱論壇& a" {# e8 F  @0 x2 @* o9 m
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V- M0 s7 K4 w9 l# E5 v( V  T+ y! Q
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
公仔箱論壇5 ~1 z2 A4 Y) t. q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s% G1 q! `; }, o$ ]4 ?

画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）5.39.217.77:8898- }+ h2 }& Q) t) x7 d( | w
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `6 ^. O8 w: k0 b7 N7 L* A
公仔箱論壇7 Q; r+ q" ~, }6 ~) W- Z

香酥的绿豆酥皮出炉了。
1 Y' g/ n& h {8 N% w/ u ?

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)