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標題: [甜品] 绿豆酥皮儿 [7P] [打印本頁]

作者: lengzaino7    時間: 2008-12-14 09:18 AM     標題: 绿豆酥皮儿 [7P]


9 g) w/ G1 k. Q) G1 B" ?要做两个面团油皮和油酥
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) m' b/ K, k; Z& `% }2 ?0 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t6 o' U% y4 ~9 G
材料:A油皮:低粉300克,猪油(可用色拉油替代,但酥香的口感稍逊)70克,糖40克,盐3克,奶粉15克,鸡蛋1个,水100克。
; X! M# i, V' D5 K8 h) x# ltvb now,tvbnow,bttvbB油酥:低粉180克,猪油90克,绿豆馅300克。5.39.217.77:88985 l8 ^5 K3 @/ x4 w, |2 u
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) B' a5 H# l3 D* \) S* FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮制作:低粉过筛入容器(见下图1)5.39.217.77:8898" v6 h( g" Q% W3 d1 R! O4 _, D. O
加入鸡蛋和清水,加入猪油,盐,糖,奶粉搅拌(见下图2,3)
4 q/ @+ a2 B5 o7 \7 ]" I! X搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁(见下图4)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h3 }8 ?- a# M( Q
将B材料混合搅拌成面团(见下图5)! ]( f& q5 T# I; }2 E
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时(见下图6)% Q: Q5 l' }  O5 v
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2 _5 l* Z  |! H% wtvb now,tvbnow,bttvb冷藏结束,将油皮油酥取出各分成32等份(因为要送人,所以这次做的量较大,大家可以酌情原材料减半)(见下图1)
; A9 n/ \1 @3 ?( Z+ X  k$ o公仔箱論壇将油酥放在油皮上(见下图2)公仔箱論壇$ \: h% M5 i" J0 S3 M3 ~7 d  I6 C
用油皮包裹油酥,包好滚圆(见下图3,4)
4 c% L  H7 S4 J( j0 f将面团擀长,卷起(见下图5,6)0 o& r7 A% `2 i, Y0 f1 E& n

+ i4 i5 ]" n) U) s4 [5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o. ?2 u2 [) h6 P$ W6 j

  N; e+ r2 G) X, H2 v( d6 }卷起后再次擀长,卷起(见下图1,2)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E! N# j! m) C/ @+ Z& V
卷起后压扁,擀圆(见下图3)
$ x5 F4 \$ n1 P1 F; Y$ ~" b包入绿豆沙馅,包口冲下,单手整型法,整圆(见下图4,5)
2 e5 B  f8 a6 _7 c2 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤盘铺油纸,放入点心,用刀在点心上方划十字口(见下图6)
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0 |1 n6 C: L: d6 Z7 |tvb now,tvbnow,bttvb7 R+ e/ l$ n1 o' d

/ @8 r1 x* b' ~& _) s' r" o% u公仔箱論壇画十字口后点心上面刷蛋黄液(见下图1)
$ X+ G- W* L5 ?: ]' r' W洒上一些熟的黑芝麻(见下图2,3)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c6 c* Q" U" p
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成(见下图4,5)公仔箱論壇3 J& x, O5 s1 u8 ^2 `/ a9 K

$ R8 u; E, P" BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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