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標題: [中式食譜] 鸡丝汤 [打印本頁]

作者: alanchoi2009    時間: 2008-12-14 01:26 AM     標題: 鸡丝汤

原料
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4 r6 n, C2 {  Atvb now,tvbnow,bttvb鸡脯肉75克,火腿15克,冬菇15克,鸡蛋一个(只用蛋清)、淀粉20克,精盐3克,胡椒粉5克、清汤375克
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1、将鸡脯肉切成细丝,放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内搅拌一下,然后放到滚水内稍烫一下,取出放在汤碗内;tvb now,tvbnow,bttvb( k  G% N7 m# k' f  u: v8 h( N
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$ W2 ^, n1 O9 f8 k& ]1 qtvb now,tvbnow,bttvb2、将火腿、冬菇分别切成细丝,连同清汤倒入锅内,加盐、胡椒粉,用旺火烧至汤沸后,冲入装肉丝的汤碗内即可。9 `: f) C( N. Z) p

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【特点】北京家常汤菜。以新鲜鸡脯肉为主料,辅以其他调味品清煮制成。汤色清亮,味道鲜香。鸡肉含有多种人体日常需要的营养成分,鸡汤具有温中、益气、补虚的功效




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