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標題: [中式食譜] 排骨滑雞飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-12-13 02:58 PM 標題: 排骨滑雞飯

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材料tvb now,tvbnow,bttvb( q# D* H2 ]& \3 f7 E# `& T2 U
米 1 碗、排骨 / 滑雞各 4 件、豆豉 1 茶匙、鹽 / 糖 / 雞粉各適量、醋少許、炸

碎 2 湯匙、西蘭花 1 至 2 棵公仔箱論壇/ e+ |/ D" p* [( c: _7 y+ i! x$ p- o
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做法5.39.217.77:88982 l% A2 D2 x2 C y! g8 u
1. 將排骨啤水，瀝

後加豆豉、鹽、糖、醋、雞粉及 1 湯匙炸

碎拌勻，醃過夜。公仔箱論壇8 c7 u9 c( x! U" s
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2. 滑雞洗淨，瀝

後加鹽、糖及 1 湯匙炸

碎拌勻，醃至少 4 小時至入味。
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3. 將米（ * 同上）放落煲，開大火煲 6 分鐘，見飯面差不多收

水份，落排骨及滑雞，

蓋煲 4 分鐘即可。

4. 最後加已烚熟的西蘭花即可。

貼士tvb now,tvbnow,bttvb! ?8 a& V( U+ v3 r% Z
排骨啤水後一定要瀝

淨水份，才醃得入味。公仔箱論壇3 S; Y( p6 u- F* d6 }& ^8 q7 H) P

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