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標題: [中式食譜] 排骨滑雞飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-12-13 02:58 PM 標題: 排骨滑雞飯

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材料
米 1 碗、排骨 / 滑雞各 4 件、豆豉 1 茶匙、鹽 / 糖 / 雞粉各適量、醋少許、炸

碎 2 湯匙、西蘭花 1 至 2 棵 tvb now,tvbnow,bttvb; J% A/ B! }8 \* U6 `
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做法
1. 將排骨啤水，瀝

後加豆豉、鹽、糖、醋、雞粉及 1 湯匙炸

碎拌勻，醃過夜。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?! v% u0 U/ N2 [% n
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2. 滑雞洗淨，瀝

後加鹽、糖及 1 湯匙炸

碎拌勻，醃至少 4 小時至入味。 ; {; @$ n3 o6 \4 E- |- o
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3. 將米（ * 同上）放落煲，開大火煲 6 分鐘，見飯面差不多收

水份，落排骨及滑雞，

蓋煲 4 分鐘即可。 5.39.217.77:8898+ `- E) w/ d) c$ ]' c5 @4 ~% I. z" s

4. 最後加已烚熟的西蘭花即可。

貼士
排骨啤水後一定要瀝

淨水份，才醃得入味。

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