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標題: [美食介紹] 沙茶芥兰羊肉片 [打印本頁]
作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-11 04:14 PM     標題: 沙茶芥兰羊肉片

　　随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
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9 c8 M& z1 l+ B$ ?: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹制材料(三人份)
4 \: M9 ^# I2 c# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% {. C6 a6 W* B1 Z! Q6 h. y! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P6 {5 a2 i3 {9 `( e3 O. y% y7 e
　　酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)5.39.217.77:8898% d3 K9 _7 Y# L% f1 I  k
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
2 W8 P( J* k4 W2 E- }. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      做法：
: r& w& H% o; r8 a+ G公仔箱論壇      1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
) t6 T  j; K$ o) O; _" L  [      2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
, t. m# P! I2 N7 X+ }: I( T" G5.39.217.77:8898      3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。公仔箱論壇/ z/ h. h+ m8 m* ~
      4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
, w, B6 ?7 H) R7 g2 ]9 @$ v& Q      5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
) k! q2 I1 J% @: N* P公仔箱論壇      6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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* m) r& J7 G1 t- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! K% W' B& z; [* J1 w
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/ X3 e6 s  t( btvb now,tvbnow,bttvb   贴士tvb now,tvbnow,bttvb( w, s, ^9 Z$ m5 {
　　1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。tvb now,tvbnow,bttvb9 v0 ~  {2 n- t$ B+ R, F# _2 w
　　2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。: j+ K: A7 B% @4 ~  C& G
　　3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
# a" d0 D" L  s' b/ A0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。% `$ R; P7 t' k  J+ A
　　5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。
作者: liew9204    時間: 2008-12-12 04:41 PM

谢谢楼主分享。。。。。。
作者: sally2888    時間: 2008-12-12 11:43 PM

谢谢分享。。。。。。。



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