随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。5.39.217.77:8898* K7 X0 I. m. u9 Y. R
5.39.217.77:8898, k& {6 M+ b) a 烹制材料(三人份)公仔箱論壇 G1 Z4 J4 l! f, S Z& t4 C
5 _! O# M) b D2 w3 g 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)5.39.217.77:8898* r! I* g) s' K) D+ |7 \7 H 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙) + o7 Q$ @- H4 D4 E) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙) ( c. G' E3 o) w5 O 做法： % ]6 m" D' D+ K) q$ I' y 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。 8 n% }6 x& H. {+ @5 P5.39.217.77:8898 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。: } m7 ~1 G6 R9 a b: r 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 }5 i4 v* B. \1 D6 p 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。. Y, |% H! X. W% k# ?) }) C 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。% O: t9 V( Y; u/ k- K" e 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。公仔箱論壇; {/ t+ I0 w }. w7 T1 Q 3 O; Y* e7 L7 V2 W% O5.39.217.77:8898 9 K# M% e4 M, N6 \( Utvb now,tvbnow,bttvb 1 g7 Q) X0 Q+ H) ^4 y7 ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [6 p- D4 Q! O5 u1 O2 U- W
7 R4 C C$ ~1 H: B5 p& x1 U3 s + Q& w7 J0 V* G5 Z B 贴士& N( H; T/ p$ E# `; f 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。 1 y3 h* ~) V* o: O& }& l* ^5.39.217.77:8898 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。) h& v3 l9 q) s9 `" A. E 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 : o$ f! v( K7 h1 x2 v2 Z" x+ B 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y- F2 f7 j) [' h. w+ ` 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。作者: liew9204 時間: 2008-12-12 04:41 PM
