標題:
[中式食譜]
魚 香 竹 炭 麵
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作者:
nt1972
時間:
2008-12-11 01:28 PM
標題:
魚 香 竹 炭 麵
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材 料
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■ 有 機 竹 炭
$20/ 包
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有 機 竹 炭
100 克 、 水
肉 2
( 剁 碎 ) 、 蝦 米 / 冬 菇 粒 ( 浸 軟 ) / 榨 菜 / 香 芹 碎 /
粒 / 豆 瓣 醬 各 1 湯 匙 、 西 蘭 花 / 椰 菜 花 /
碎 各 適 量
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醃 料 : 生 抽 / 水 各 1 茶 匙 、 糖 / 生 粉 各 1/4 茶 匙
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調 味 料 : 海 鮮 醬 1 湯 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 水 1/4 杯
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做 法
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1. 竹 炭
用 凍 水 浸 1 小 時 ; 蝦 米 浸 軟 ; 榨 菜 浸 水 10 分 鐘 後 切 粒 備 用 。
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2. 水
肉 剁 碎 後 , 加 醃 料 醃 半 小 時 備 用 。
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3. 起 油 鑊 爆 香 豆 瓣 醬 及
碎 , 再 下 肉 碎 及 冬 菇 粒 爆 炒 至 熟 , 再 下 蝦 米 及 榨 菜 , 加 調 味 料 及 香 芹 碎 , 將 竹 炭
回 鑊 兜 勻 , 撒 上
粒 後 放 入 飯 盒 。
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4. 用 油 鹽 水 烚 西 蘭 花 和 椰 菜 花 放 入 飯 盒 便 更 豐 富 。
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貼 士
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竹 炭
不 耐 煮 , 煮 前 以 凍 水 浸 1 小 時 , 煮 時 輕 輕 兜 炒 一 陣 便 成 , 稍 一 多 炒 便 成 爛 糊 狀 。
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作者:
monobio
時間:
2008-12-11 01:32 PM
好特別的麵呀...謝謝
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但係竹炭麵的味道係點ga?
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
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