標題: [健康資訊] 潤滑呼吸器官、去痰解咳還能整腸健胃！養生好食材山藥這樣吃 [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2020-7-28 02:30 AM     標題: 潤滑呼吸器官、去痰解咳還能整腸健胃！養生好食材山藥這樣吃

年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！
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/ E* C2 u0 e# w( Z5.39.217.77:8898山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
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$ N' Z* m4 w$ `( F5.39.217.77:8898常見山藥種類
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紫色山藥tvb now,tvbnow,bttvb0 }. Z) d* X0 Q9 H1 E  w
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
7 G' T1 `% h# p( A# V& ~公仔箱論壇趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。公仔箱論壇# g& Q' A& a- n/ o! d9 T
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捏芋
# b5 c# l- A, v: O" }( D" h9 z( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，公仔箱論壇0 K- n/ c% f. {6 V1 B* A1 T1 s
平常做為日式甜點的原料居多。公仔箱論壇4 [% Y7 n/ y1 o' D7 P) P- q) L
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日本山藥0 L- l' ~5 ~9 Y: E# G$ n
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X: [/ {. q1 U) a
適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k* G% g. H. T0 p
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" Q- S2 z4 j$ ttvb now,tvbnow,bttvb山藥的健康功效公仔箱論壇: y& b8 J0 {6 R

2 {5 O3 r) V- A9 k6 Q( ?+ P5 Y消除疲勞、去痰止咳
  k& U) G/ ?1 w0 a公仔箱論壇山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。
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5 ~4 W& {: L1 l6 `公仔箱論壇促進消化、整腸健胃公仔箱論壇) |- h  T: \, R4 P" [# M
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。( E+ I( S6 ^- a
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降三高、預防老化9 k! `# {9 j* I# A/ l
而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
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山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。) D. [) z- P' E/ m3 k

! J% b* q3 T4 m/ e# m3 q1 v  b- I1 p/ M黏質多糖促腸胃功能5.39.217.77:8898* M- g" x7 `6 D/ K2 i8 h; E
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。公仔箱論壇# V% U! V: G+ t3 A2 y1 C

6 o3 G: F% V% m$ k0 l8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥用的山藥tvb now,tvbnow,bttvb; O* E/ L6 x; K" o* e- o* h
山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。
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性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」

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