年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！" R1 q. v6 F* i$ ^7 N. u q
+ E4 r# g+ X9 Ttvb now,tvbnow,bttvb山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。 1 P) E# R1 ?; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u9 m+ }+ p7 u) c8 ?
常見山藥種類 7 Q5 X+ B2 A1 \; A( Q9 V7 rtvb now,tvbnow,bttvb# v# ^ F. |9 l5 k' V. i1 w/ x6 l
紫色山藥5.39.217.77:88983 X$ g) X2 a8 Y# g9 ?2 |4 W
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。 X) d7 B* V! u2 X2 ]* Q) V5 X8 z
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @" Q' _! [# k
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捏芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W# N W$ L1 }1 C9 a
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大， 7 Z$ s% F( T+ U3 {! f7 Etvb now,tvbnow,bttvb平常做為日式甜點的原料居多。 7 P( `2 f; O: _" N5 x 8 y! _7 Y" f1 O4 k公仔箱論壇日本山藥tvb now,tvbnow,bttvb0 D' ^) l6 W6 q" a+ ?9 v
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高， & }/ ~# l2 l0 W' btvb now,tvbnow,bttvb適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。 4 M. z2 U3 R+ n公仔箱論壇 * N; k" P. a0 _* U4 S* v5.39.217.77:88989 `5 n; s* S" L
山藥的健康功效 1 D _& s* y3 F0 B* f( n; }1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& d2 T \, g. I; Q0 {3 Z7 I
消除疲勞、去痰止咳 0 ~ P' T$ c- p' U公仔箱論壇山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z2 q" R! z' y; v5 z
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促進消化、整腸健胃 - h0 I \. e) X8 j# X. }山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。 6 Y. c+ ~) l! M) l5 ntvb now,tvbnow,bttvb V6 h2 S% R1 o$ |( Ytvb now,tvbnow,bttvb降三高、預防老化 / r3 z/ C- m9 q3 I7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。 % O8 w4 A9 i+ O' l2 R' Y) e- ?; Utvb now,tvbnow,bttvb# U7 ` l; T! E) p
山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。$ l/ a! ]+ M& c9 O
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黏質多糖促腸胃功能& v6 F( \1 ]% B! B4 f$ k* a$ m
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。5.39.217.77:8898$ ~% Q+ Q4 G: ]9 y5 a" p' D
/ j* H! k+ C! M3 K! l* w; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥用的山藥tvb now,tvbnow,bttvb8 a; [9 N$ z- F! W; t
山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b' S3 x% ~: I1 D; c+ |
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典籍中的山藥tvb now,tvbnow,bttvb& v+ j- o. c) ~% W/ f `% \% U
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」
