標題:
[健康資訊]
潤滑呼吸器官、去痰解咳還能整腸健胃！養生好食材山藥這樣吃
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2020-7-28 02:30 AM
標題:
潤滑呼吸器官、去痰解咳還能整腸健胃！養生好食材山藥這樣吃
年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！
' K1 H+ Z& x$ f" z& x& n S
, d/ v& a3 p7 M; v& P' z$ Z
山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
+ k$ s9 O. E. N公仔箱論壇
; @# v& B( k% i% w C2 q' q: Rtvb now,tvbnow,bttvb
常見山藥種類
+ v+ y/ B1 J8 G5.39.217.77:8898
5.39.217.77:88989 d7 w) z/ h9 W
紫色山藥
4 Z1 b8 e& S6 `, p2 m% T
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
: H1 j6 o+ o- @$ S/ _$ ?
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。
tvb now,tvbnow,bttvb/ R6 [; G0 J$ t
tvb now,tvbnow,bttvb @+ H m& g$ _& k( }5 h
捏芋
- B7 U- W0 Z- J; W6 _" r: rtvb now,tvbnow,bttvb
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
% L" V. H4 B" z. S* D4 S0 Z0 }/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
平常做為日式甜點的原料居多。
tvb now,tvbnow,bttvb' n$ M: i2 b z/ h& ]+ ~5 m/ C
, {+ k* G+ m$ J7 Q& ~8 X公仔箱論壇
日本山藥
6 L2 Z- ^9 R- A: |2 s公仔箱論壇
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
- a8 |3 ]" D( | _5 S+ M/ P( Wtvb now,tvbnow,bttvb
適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
tvb now,tvbnow,bttvb+ X" _( s: ~, { G: C/ Q- `
3 p5 I! w# _8 H- O! Z4 j4 |, W# a4 G( m
1 @9 g* f1 l. k B8 a
山藥的健康功效
" E, v- b* q* R9 x) E3 s0 m5.39.217.77:8898
( C- a; h1 @; I5.39.217.77:8898
消除疲勞、去痰止咳
0 T! [( R: J! q# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。
公仔箱論壇6 l1 Y0 Y) w9 t' I" ]9 C- o
0 V/ E/ i2 r' D! D$ K
促進消化、整腸健胃
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r" z$ _ K- G- O# t
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
/ _$ D% z5 `3 `) N% @, r
5.39.217.77:8898/ w8 w+ q4 @5 ?8 M5 [
降三高、預防老化
5.39.217.77:8898/ j. h7 y: Y$ U
而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
: j r: e# ~9 B i
# l1 i4 j6 o4 C+ E3 F# u& X' v k3 c2 B公仔箱論壇
山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
- R! r- I: H7 M; n* Z+ E; N |; ~1 K6 Etvb now,tvbnow,bttvb
; ?" v. q5 J* ?4 U+ O0 J+ g
黏質多糖促腸胃功能
- Z1 `4 U3 X( u
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。
% K `8 h+ c& C( }2 a公仔箱論壇
% t0 p4 O! @' F" i3 ~公仔箱論壇
藥用的山藥
公仔箱論壇+ \1 \/ @" L V
山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。
& P; Q$ u- K" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f; l" s9 r9 m' o
典籍中的山藥
1 E* _% U0 F1 e2 Q公仔箱論壇
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
