標題: [中式食譜] 苏式叉烧肉的做法 [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2008-12-11 01:21 AM     標題: 苏式叉烧肉的做法


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  m6 ?$ b& s# v3 \苏式叉烧肉的制作材料tvb now,tvbnow,bttvb/ B  y  \  E7 D( X

. M# P* v' Z! J0 r0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪腿肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E! X6 g8 T# O
辅料：红曲10克5.39.217.77:8898, ~$ j3 W7 \, \7 k: R0 E
调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克
  q1 Z3 o; p* Q/ |. e7 {2 a, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- H6 N' \1 N) U# O6 y

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1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d0 _5 z5 z# F6 O' j$ o

$ G2 {1 r3 }$ R/ G0 A3 `( w3 v+ H2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；
/ O% ~0 b( c; d; y  L1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }0 W/ e8 ~* t+ O: J+ O# ]
3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；tvb now,tvbnow,bttvb! z9 I/ }( c! h5 `2 I# b' i8 U1 T' h

8 e% o8 k5 A  \) g4 J1 Q, a公仔箱論壇4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；公仔箱論壇0 ~3 I& G/ {7 W8 h5 N& J

) V$ C# x! o7 J8 I  }. q( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 待冷却后切片装盘。

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