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標題: [中式食譜] 土豆可乐饼 [打印本頁]

作者: lengzaino7 時間: 2008-12-11 01:17 AM 標題: 土豆可乐饼

主料：大土豆3个、0 j1 F5 q+ U# n$ ^/ Q: f
辅料：洋葱1个、牛肉末200克、月桂树叶一片、鸡蛋一只、鲜奶一汤匙5.39.217.77:88987 X5 @3 d: }$ B5 |2 F! Z- [
调料/腌料：小麦粉、面粉、食用油、盐、胡椒适量

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制作过程5.39.217.77:8898) c4 k8 h% u8 F: C. T( c+ g+ z
(1) 取三个大土豆，连皮放在水里煮40分钟左右，用竹扦戳戳看，如果能戳透，就取出放在手巾上，趁热剥去皮。tvb now,tvbnow,bttvb9 o# s% [, f# `7 o* y! O8 E8 ~3 U
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(2) 趁热将土豆捣碎。要注意的是，土豆冷却后就会起粘，难以捣碎。公仔箱論壇/ d/ A' Q7 m+ D/ l

(3) 取洋葱一个，切碎。在平底锅里加入一大匙食油，将切好的洋葱放入炒。炒透后，加入牛肉末200克和一片月桂树叶一起炒。用盐、
胡椒调味，加入土豆并搀混。然后，加入一大匙鲜奶，掺匀并使之冷却。
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(4) 等其凉下来以后，在手掌上抹上食油，取适量调理好的土豆泥放在左手上，用右手搓成整洁的圆柱形。tvb now,tvbnow,bttvb4 a. I X# m9 ~ o
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(5) 在两个瓷盘上分别撒上适量的小麦粉和面包粉，同时，将一只鸡蛋打入大碗里，加入两大匙清水后搅和。将搓好的圆柱形土豆泥放在, o. ~) T) }! V% a
小麦粉上滚一滚，使之沾满面粉，接着，在搅和的鸡蛋中过捞一下，然后均匀地抹上面包粉。 5.39.217.77:8898' T& U% F& k' `

(6) 将食油加热至中温程度，把上述圆柱形土豆泥一个一个地放入油中，注意不要使油溅出。待其一旦沉下又浮上来后，用烹调筷不时地翻动，炸到呈黄褐色则恰到好处。取出并滤去油，便可盛入餐盘。

作者: chloechris1218 時間: 2008-12-20 01:28 AM

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