標題:
[中式食譜]
炸溜魚塊
[打印本頁]
作者:
super_999
時間:
2008-12-10 09:17 PM
標題:
炸溜魚塊
炸溜魚塊
3 y& d5 T3 |0 s& m% j. t1 L9 Z
! u# ?! [) J, ]
烹調類別﹕炸溜
' ~1 T1 _$ z3 b& r& U. N* s D2 q
* n& s' b- l a7 ~; b/ ^公仔箱論壇
用料﹕
7 y1 G6 [/ T" t1 h( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
ａ﹒主料﹕青魚一條。
o: p/ r' ^1 btvb now,tvbnow,bttvb
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
5 b. D; o* N5 x+ I" G$ L5.39.217.77:8898
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
7 \+ k! X( _) m# D& a) t5 a5.39.217.77:8898
8 k. u; g! }- O/ I5 n
製作方法﹕
4 `5 R8 c) p3 ?3 E3 k7 \# A公仔箱論壇
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
% T9 x1 u r: ^4 E- N% Itvb now,tvbnow,bttvb
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
5 y3 I+ G2 ?+ t" j( N' D公仔箱論壇
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
3 I$ i; O- D) u- C1 X5.39.217.77:8898
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
! c( E" F$ z2 n9 L- c5.39.217.77:8898
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
tvb now,tvbnow,bttvb m# @4 {8 U9 J# A
# ]% F: ?( C2 I6 P! ^
菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
公仔箱論壇$ L* y3 s: V( r
tvb now,tvbnow,bttvb" i6 f# v: ]# |1 R
操作要領﹕
( C4 |6 \, e! {
ａ﹒青魚要打切成片形塊。
公仔箱論壇! }9 H J* Q7 g m: @+ S
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
; D& ]: o; u3 P% \8 w( m, E; f5.39.217.77:8898
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
: W7 Y X% L8 u
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
