標題: [中式食譜] 炸溜魚塊 [打印本頁]

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作者: super_999    時間: 2008-12-10 09:17 PM     標題: 炸溜魚塊

炸溜魚塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |: f  \2 G, B% |4 s' r. c, p

* v" G+ W4 s, k9 U1 s9 A. c: M烹調類別﹕炸溜9 l6 Q, g7 i4 ^; \( J' Y

7 l3 B% l4 g) m/ p公仔箱論壇用料﹕
5 t% ]" W0 S9 ~7 C# _公仔箱論壇ａ﹒主料﹕青魚一條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m; ?- r' b0 }
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)公仔箱論壇7 t$ n4 X" |8 C& J# |% }, t
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
4 i& Y1 U& S, M0 x/ H8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]  `) Y' L+ Q6 F& O5 z6 j3 V
製作方法﹕
/ b( w; A- y  W" Y5 {$ R3 h公仔箱論壇ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J$ }4 C- M# [" Z
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
/ T: K# [5 A' Y. i' }7 V7 U- Dｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
  a" Q# T- \' x# ~; i$ s) \ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
9 z/ r* o- l1 j2 V$ j* |: zｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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3 ^* @/ W! v- V3 t4 B3 R- W5.39.217.77:8898菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。公仔箱論壇4 s8 M8 _+ @1 h) j2 v

1 H2 W' ~6 K5 K! i4 I& d% Y5.39.217.77:8898操作要領﹕公仔箱論壇* k# W/ Y! |' P" g6 u: A  f
ａ﹒青魚要打切成片形塊。公仔箱論壇' x" f5 H- ~5 f( r% N- ?* }( t
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \: e- D" |8 r! w0 s; |1 E! Q
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
+ w: `) V8 l7 w5 m  J5.39.217.77:8898ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。

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