標題: [中式食譜] 家常豆腐 [打印本頁]

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作者: super_999    時間: 2008-12-10 09:14 PM     標題: 家常豆腐

家常豆腐
/ p' r+ E) ?7 R1 Z& R5.39.217.77:8898. N( y; ^9 U7 V- N9 _8 K
烹調類別﹕燒5.39.217.77:8898/ ?$ o9 |8 X; {) H5 l

. S0 {+ p* U6 m4 A用料﹕
( f9 E% u+ |( V9 _9 r- [公仔箱論壇a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。
( N# F9 n' c1 e( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
* T% c( m, x) P. O, D! ^& Q+ o' Mｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。tvb now,tvbnow,bttvb- [) o8 Z# L6 F! J$ }

7 v" z' D  e; U製作方法﹕公仔箱論壇2 z: v. t6 b7 B, ?
ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
9 |; t) s3 X! D. I7 X+ h" P4 m; {% ]1 ftvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐tvb now,tvbnow,bttvb( W2 G; Y% Y5 Q3 M
豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。
/ P' p  M5 B5 p4 i2 J. d預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。
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1 v: Z" l. I8 w5 m6 @/ `0 v; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。tvb now,tvbnow,bttvb0 x! n  u0 U3 L0 P
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操作要領﹕
0 y& S. N4 x7 Q$ Q# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒要選用老豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u. `; A4 ^2 @# A1 v
ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。5.39.217.77:8898- x: z+ w  s. O  W
ｃ﹒加糖不吃舔。
* x  s# o: {1 F; |公仔箱論壇ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。

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作者: chenyu200109    時間: 2009-7-28 03:39 AM

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