公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 剩青菜加熱吃，有害身體健康 [打印本頁]

作者: XiaoTham 時間: 2008-12-10 01:24 PM 標題: 剩青菜加熱吃，有害身體健康

剩青菜加熱吃，有害身體健康
公仔箱論壇/ A- r' S* L# ?% q) q6 ~
中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。tvb now,tvbnow,bttvb  d7 f% Q' Z. b& t
誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。
他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。
再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。
於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上…… 未變質剩菜也引起中毒。tvb now,tvbnow,bttvb! {$ Q* t! K1 C5 m0 h, W
tvb now,tvbnow,bttvb( p% @" E' ]( i, Q8 y4 v
等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。5.39.217.77:8898& P, E# a) i" K4 a: h6 x; O1 A: }" w
醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了亞甲蘭。這種特效藥，現在基本上沒事了。" Y2 d! o4 g7 E7 |) _" E9 t
柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？公仔箱論壇3 y0 C& L5 D8 R' F1 H' P! `& X

在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。公仔箱論壇& T0 {* ^8 c8 ~4 M: X) s+ o# J2 J
殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。" y( m* L5 e/ h4 N$ Q
原來，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸鹽增多。
買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。公仔箱論壇- \  N* F3 c, o8 z; ?6 u* Z
對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。! k& i. |. Z, H% A2 F( ~( }" Z: P1 ?

將剩菜拿出來進行加熱，不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。tvb now,tvbnow,bttvb6 a" Z1 s# P4 o5 f8 i' p8 Z
過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現缺氧症狀，輕者口唇及指甲青紫、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。

看來，今後不能再隨便吃剩菜了。5.39.217.77:88981 D& ]" a. @8 D
相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。其實，有些毒素是加熱破壞不了的。! G' F0 a4 k: N4 Y" `; h* N
通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。
「公仔箱論壇2 J; \" U9 u: u5 B; C; S
「生物型」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。tvb now,tvbnow,bttvb9 }8 K; J6 j- b# X3 d9 V/ q
比如腐敗食物中的黴菌，這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在100℃時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。但「化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大。5.39.217.77:8898+ e+ l! @, E" ~

比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。3 f& ^! ?# e# x( l# }/ Y' h: X  {
此外，還有發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。$ x& U, J2 b7 M7 I1 c& u; B
還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。5.39.217.77:88988 s- l" _" [9 u- N( b# j4 B6 i
由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。* H% b) E6 W8 x6 j5 `; {5 C% @
要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，更不可輕視慢性食物中毒。
要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜!!5.39.217.77:8898' I1 L( Q) Z% U  Y

很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，我也一直以為加熱就可以把細菌殺死。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G5 N- i2 j7 ?: @* r5 l. x5 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k5 L" P8 o4 a4 W& p
[ 本帖最後由 XiaoTham 於 2008-12-10 01:28 PM 編輯 ]

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)