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標題: [冷知識分享] 教你如何洗葡萄 [打印本頁]

作者: alantiu81 時間: 2008-12-10 09:35 AM 標題: 教你如何洗葡萄

自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）公仔箱論壇9 L! u) K1 x. s' j9 j: d
最難洗水果類》葡萄5.39.217.77:8898: P. R: ^- U( ^ |, V/ x+ i1 e
最佳武器：清水、太白粉tvb now,tvbnow,bttvb+ @2 }: A- V, Q7 j. z/ e4 ~- T
1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。/ D/ N2 O; X! v+ e; r. M
2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。5.39.217.77:8898/ i5 _! ~ Q6 o
3.先稍稍抓洗（不加水）。
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。公仔箱論壇2 `0 d! B, p% z; I' A
★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！

作者: jacklamwai 時間: 2008-12-10 12:42 PM

太白粉在那里買？

作者: aabbcc123456 時間: 2008-12-10 05:24 PM

太白粉???

作者: demonvox 時間: 2008-12-10 07:05 PM

钛白粉就是马铃薯淀粉，英文叫 Potato Starch
超市里都买得到的。

作者: jnkmjnkm 時間: 2008-12-12 01:27 AM

感激~原來可以這樣~

作者: idea4liveo 時間: 2008-12-15 01:19 AM

太白粉会有副作用吗？？

作者: wwinglin 時間: 2008-12-15 02:44 AM

原帖由 demonvox 於 2008-12-10 07:05 PM 發表 / j/ X$ M' L& |/ L# l; `
钛白粉就是马铃薯淀粉，英文叫 Potato Starch
超市里都买得到的。

真的嗎?

作者: zsx6664667 時間: 2008-12-19 05:54 PM

原来是这样

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