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標題: [冷知識分享] 教你如何洗葡萄 [打印本頁]
作者: alantiu81    時間: 2008-12-10 09:35 AM     標題: 教你如何洗葡萄

自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）公仔箱論壇6 U, \& Y) k$ Q& g) _& }4 A0 ?7 e% D
最難洗水果類》葡萄
+ j( a/ s4 _& x1 \. u7 W最佳武器：清水、太白粉
- V" L) S2 }' a0 i: G, P公仔箱論壇1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。5.39.217.77:8898+ a* h/ U. W# {1 w
2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。
  N, z8 T3 Y; r, O) H' M3.先稍稍抓洗（不加水）。公仔箱論壇2 R; `/ C: A1 `/ @  Q
4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。
; e* g2 ]5 @) D& L& Y% t  a8 j5.39.217.77:8898★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！
作者: jacklamwai    時間: 2008-12-10 12:42 PM

太白粉在那里買？
作者: aabbcc123456    時間: 2008-12-10 05:24 PM

太白粉???
作者: demonvox    時間: 2008-12-10 07:05 PM

钛白粉就是马铃薯淀粉，英文叫 Potato Starch
& S1 @& z0 I" @3 U# _- }) C/ O/ S5 [公仔箱論壇超市里都买得到的。
作者: jnkmjnkm    時間: 2008-12-12 01:27 AM

感激~原來可以這樣~
作者: idea4liveo    時間: 2008-12-15 01:19 AM

太白粉会有副作用吗？？
作者: wwinglin    時間: 2008-12-15 02:44 AM

原帖由 demonvox 於 2008-12-10 07:05 PM 發表
; w8 L. T% V1 H5 g0 ttvb now,tvbnow,bttvb钛白粉就是马铃薯淀粉，英文叫 Potato Starch
+ E) ?# M6 X; b, E; ~1 \5.39.217.77:8898超市里都买得到的。
公仔箱論壇4 k, i/ T. V9 L! \* U% u! d1 p
真的嗎?
作者: zsx6664667    時間: 2008-12-19 05:54 PM

原来是这样



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