公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 咖喱雜菜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-12-9 01:42 PM 標題: 咖喱雜菜

( G1 I8 I5 {: [7 E n& U4 ]! z5 I
9 F4 A( n5 o4 _9 G- v8 h4 s
材料
咖喱醬 2 至 3 湯匙、紅蘿蔔 1 條、薯仔 1 個、芋頭 1/4 個、西蘭花 / 椰菜花各 1 個、椰菜 1/2 個、椰奶適量、橄欖油 2 湯匙、雞湯 1 罐、蒜頭 3 粒（切碎）、糖 1 茶匙、鹽 1/2 茶匙、水適量 # H- \$ I+ m" m$ [

薯茸料：薯仔 1 個、牛油 20 克、鹽 / 黑胡椒碎各少許

做法9 H% U# ~' q$ @, Y* s
1. 紅蘿蔔去皮切件；薯仔刨皮切大件後浸水；芋頭刨皮後切件；西蘭花及椰菜花切件；椰菜切去硬蒂後切段。 ; R$ z1 R2 ]. y; ^' Z A

2. 起鑊加橄欖油，用中火爆香蒜茸及咖喱醬，加薯仔、芋頭及紅蘿蔔炒勻，加少許雞湯煮到金黃色，加剩餘雞湯及少許水，

蓋煮 15 分鐘至軟身。
tvb now,tvbnow,bttvb7 m3 e( j1 X; y2 R
3. 最後加水及椰奶煮到滾起，然後加糖及鹽調味，再加入椰菜、西蘭花及椰菜花，

蓋煮 5 分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& ^& A: M# H+ m! Y A3 I6 Y

4. 將薯仔切開 4 大件，隔水用中火蒸 15 分鐘，去皮後放大碗中，用壓茸器壓碎，加牛油、鹽及黑胡椒撈勻即成。公仔箱論壇6 O" {" n1 s' E5 A9 Z8 u

5. 將薯茸放上飯盒，再將咖喱雜菜放一邊即成。) B. \. F; W1 e6 i% G* F: i. m: u
公仔箱論壇( ?8 b- v* Q* C8 c1 C

4 \% U3 ?, N4 e4 n6 @

5.39.217.77:8898$ w% E0 t5 `+ @8 h7 z, ]0 e. j
5.39.217.77:8898% _0 S2 w6 z- h
貼士

5.39.217.77:8898. @0 ^( C; Y0 i- h c& U, o( {
刨芋頭時記得要戴手套，以免令雙手敏感痕癢。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)