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標題: 煮完鸡蛋别用冷水泡 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-9 11:31 AM     標題: 煮完鸡蛋别用冷水泡

  很多人都习惯将鸡蛋带壳煮熟或蒸熟后,马上放到冷水中泡一下,一来可以降温,二来有利于剥壳时离皮。殊不知,这种做法欠科学,煮完鸡蛋最好不要用冷水泡。
8 _7 Q3 Y# n1 w  o% l2 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  将煮熟的鸡蛋浸入冷水中,的确能使鸡蛋很快降温,内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同,容易形成一定的空隙,使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。但这么做却忽略了冷水中均存有大量细菌。鸡蛋被加热后,可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏,这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用,于是细菌极易趁机侵入蛋内,可谓来去自由了。
$ d9 M+ k! F+ z5 v+ Y/ v# s公仔箱論壇  正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中,加入少量食盐,食盐既可以杀菌解毒,又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙,使蛋壳较易剥离。
作者: pizza999    時間: 2008-12-9 11:42 AM


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. Z% S; L8 `8 T" h. J+ x5.39.217.77:8898有道理 ...    6 T1 t" ~/ \5 }% A/ P" C; D, Q
5.39.217.77:8898! m& X& b0 e& Y- }" G' @7 }9 L
感謝你                             
作者: 小浪人    時間: 2008-12-9 03:54 PM     標題: 回應 尛滊靤 第 1 篇文章

有道理,学习了,平常真的没注意到这些知识,谢谢!
作者: butters    時間: 2008-12-9 10:11 PM

好彩我钟意吃生蛋既啫
作者: mospong    時間: 2008-12-10 12:46 AM

thx for share
作者: starleo    時間: 2008-12-10 03:00 PM

原来是这样子的。。
( d: n1 K* N5 ]% _+ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢谢分享啦。。
作者: meiteng    時間: 2008-12-11 12:02 AM

加盐就行了哦
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5 E/ m. ~6 w) X2 Q那就比冷水来的方便




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