標題:
[美食介紹]
少油煙料理 30分鐘上桌
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作者:
马来西亚
時間:
2008-12-8 01:11 PM
標題:
少油煙料理 30分鐘上桌
描述：木耳潤三色 微酸爽脆
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描述：和風鱈魚煮 醬甜魚鮮
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描述：墨西哥莎莎醬 酸辣過癮
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以「少油煙、健康食材」為主題，做出3道可以在家裡做的健康少油料理。
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木耳潤三色 微酸爽脆
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木耳：
含蛋白質、胡蘿蔔素、多醣體、植物膠質
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材料：
木耳2片、市售蒟蒻絲1包、荸薺3顆、嫩薑絲適量、醬油100c.c.、紅麴醋30c.c.
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準備：
木耳、荸薺切絲備用。
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1燙蒟蒻
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將蒟蒻拆開，以滾水燙過，再沖冷水去除味道後剪斷。
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2下木耳
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鍋中入少許油爆香薑絲，下木耳、荸薺一起拌炒。
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3放調味
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下蒟蒻絲拌炒後，加醬油、紅麴醋調味，拌勻即可。
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和風鱈魚煮 醬甜魚鮮
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魚肉：
含不飽和脂肪酸、蛋白質及豐富礦物質，所含EPA、DHA是人類腦部細胞的主要成分
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材料：
鱈魚1塊、薑數片、水1/2杯、米酒1/4杯、砂糖1.5大匙、日式醬油1.5大匙、日本味醂2大匙、海帶芽適量、錫箔紙1張
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1煮醬
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薑片加水、米酒、砂糖、醬油、味醂入鍋煮滾。
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2放魚
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鱈魚整片下鍋，與醬汁一起煮。
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3蓋紙
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煮至湯汁縮約一半後，蓋上錫箔紙，煮至幾近縮乾即可。
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Tips：魚起鍋後，可將乾海帶芽泡開，放入縮乾醬汁的鍋裡燴煮入味，再放到魚肉上，別有風味。
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墨西哥莎莎醬 酸辣過癮
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番茄：
含茄紅素及A、C、B1、B2、B3、B6、E等多種維生素
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材料：
番茄、洋蔥、檸檬各1顆、香菜適量、小辣椒3支
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準備：
番茄去皮切丁備用。
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1切丁
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洋蔥切丁、辣椒、香菜切碎，和番茄丁一起放入缽中。
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2淋汁
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將檸檬擠汁，淋在缽裡，與食材拌勻即可。
作者:
微微雨
時間:
2008-12-9 08:26 AM
少油煙都好健康。
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