標題: [美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2008-12-8 01:10 PM     標題: 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽$ D) S8 T# F: B/ F$ M
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                                                描述：變化版 豬笼饭
, h6 j5 U3 ]1 c/ {3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                        图片：
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                                                描述：三色地瓜餃
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                                                描述：變化版 客家湯圓
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                        　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。* _0 e* w" H) a. B: F9 h; O
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客家粄粽# u7 I( |. ^4 x0 |% R& `
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量公仔箱論壇) R3 V* y1 M6 n5 v  g6 P
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
8 R$ T3 H; G1 `2 a8 D7 j) |事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。公仔箱論壇0 n4 G. E/ {0 U; c1 ?( V
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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2 u! _; c0 m9 p" N4 ~4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.拌揉
! r4 {! C( B* L/ t' `5.39.217.77:8898　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U6 Z, Z/ y3 q, k
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2.炒餡公仔箱論壇4 ?( e1 z( V( e6 G6 l; ^
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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8 s5 s* U. l$ I# m+ F  v9 ?; x5.39.217.77:88983.填餡
; a9 k, C: B3 G- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
8 ]! J! D4 E+ ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" O* {% e9 D6 g3 c9 |
4.包葉
. l0 }& {  u& B7 N! l5.39.217.77:8898　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ S* g; q: O' l- f2 W+ l3 i) Z
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變化版 豬籠粄
( T5 k7 I2 o$ r4 F& t5.39.217.77:8898粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
8 E% K+ P( O+ v- h  K+ |內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
: o. D& ^/ I2 x% G# H+ W5.39.217.77:8898事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。5.39.217.77:8898. ?% y! \7 R2 l
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。5.39.217.77:8898  Y) \3 E5 Q: w. x+ s

4 V' }) A$ K0 T9 n, b公仔箱論壇三色地瓜餃
7 r6 D' T9 W3 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
  n& l1 v1 p# O5 p/ D1 n% d內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許2 ?. k: f4 d5 P% X1 R' ?+ m- U
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
1 c. B7 P* e1 U  V) r5.39.217.77:8898Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1 t" r- G  g+ Q1.揉團
# w5 L" _) p' n" [* K5 S7 m4 Jtvb now,tvbnow,bttvb　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。+ Z# I! _$ A9 s' z
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2.拌料5.39.217.77:88981 R3 r  ~$ o3 N( a0 ^2 x$ R. h( p
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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3.包餡
! \6 w& ]! B9 Y　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可2 w: F6 N2 i5 {3 }6 \9 j  _

3 H6 Y5 w# Q" [6 T2 K* K, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變化版 客家湯圓公仔箱論壇  _: x. G+ Y% C2 |+ ^
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙% g- e9 _9 p* d
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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作者: 无印良品    時間: 2008-12-8 01:13 PM

好味...好正啊.....

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作者: 微微雨    時間: 2008-12-8 05:54 PM

睇落幾惹味。

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