標題: [中式食譜] 荷 豆 炒 臘 味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-8 11:21 AM     標題: 荷 豆 炒 臘 味

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材 料
. A" o& v0 x* ^7 x( S, \0 j' I% X荷 蘭 豆 4 、 中 芹 1 條 、 紅 椒 （ 切 絲 ） 1/2 隻 、 蒜 茸 / 薑 絲 / 蒜 頭 各 少 許 、 臘 腸 / 腸 各 1 條 、 臘 肉 1 、 水 1 杯 公仔箱論壇8 K7 S& Z4 f3 L/ ?

7 W9 w2 @! r6 D: x( X4 h. y: j  l公仔箱論壇調 味 料 ： 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 花 雕 酒 1 茶 匙 、 生 粉 水 適 量' e) x+ N& a# R2 D; Z; D

  T+ L9 o' ~% t/ h7 W5.39.217.77:8898做 法
6 z# [# y& t+ J  V# g" V' Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 臘 味 大 火 蒸 約 15 分 鐘 後 切 片 待 用 。 / s$ p: G# z! i. n- Y

7 D* E( V1 ~% T* ]5 ~& Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 、 蒜 頭 及 薑 絲 ， 下 荷 蘭 豆 、 中 芹 、 紅 椒 絲 及 水 ， 蓋 煮 1 分 鐘 。
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3. 加 入 調 味 料 及 臘 味 炒 勻 ， 下 生 粉 水 埋 芡 即 成 。5.39.217.77:88986 ^% G' b& a! }8 n
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切 臘 肉 時 要 起 皮 ， 連 皮 食 會 十 分 之 韌 。
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