公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 20种炒饭 [打印本頁]

作者: lengzaino7 時間: 2008-12-8 08:32 AM 標題: 20种炒饭

1.香菜蟹肉饭材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V& O9 y1 U+ B5 h$ }* i$ `

8 b! q: o+ o4 h4 D( b" u
1 \4 O2 v3 n4 A4 X
香菜1/3杯(含叶)7 A) Z6 S9 m* h
蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯调味料：盐1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙# a& Y8 x, \3 b& n4 L; o' F$ C- J

做法：
(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一拢悴司デ心┍赣谩?2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，5.39.217.77:88989 h+ s3 Z- Q( \. S5 `
再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |: x! [ E2 X( i/ m' K
(2)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。

tvb now,tvbnow,bttvb- c6 [8 Z. W# R0 }- M4 E+ ~
tvb now,tvbnow,bttvb$ y: J }! p, M. E5 C8 M3 `
2.黄豆芽饭材料：

黄豆芽4两黑木耳丝1/3杯(约1两)白米2杯高汤2杯调味料：4 O$ F8 c3 Q' m$ ~/ ~
盐2小匙酒1/2大匙香油2小匙色拉油1/2大匙胡椒粉1小匙做法：tvb now,tvbnow,bttvb" a( ^# }9 T" I0 d8 n; g
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。: w n* O8 V6 d+ s8 `0 y0 X
(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可

. x) _$ M' {6 {: r- j, R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?, Y' h+ ?7 N& W9 B

3.蘑菇火腿饭材料：! S: Y' W) m5 D4 s% c/ U% y! x" U

公仔箱論壇% L2 G) \2 _! ~8 V8 d
tvb now,tvbnow,bttvb3 f) l% b8 A" w  S4 f, Z
蘑菇10个洋葱丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯调味料：盐2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄榄油1大匙* J' P5 c, O3 I7 D6 I- g
做法：
(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。
(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。
(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。tvb now,tvbnow,bttvb8 A$ ]0 q# J/ l& A0 g9 H
(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb" z" T. M: I: D3 F1 L: s, w, L

公仔箱論壇- n4 C6 i6 @, t; _$ J
% b% s! g+ L  F
tvb now,tvbnow,bttvb) g5 w+ H& o1 ]0 b! I
4.鲜香菇饭材料：; T2 S  p8 k1 T7 s6 w% I

5.39.217.77:88984 X9 h7 w6 }, w) O/ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a: d8 f( C7 p
鲜香菇4朵鸡肉丝1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯调味料：盐1小匙香油2小匙酱油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
做法：公仔箱論壇+ l  K$ _6 {  [. @, c+ r
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。8 o# v( k2 w. j; I9 c" L
(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v+ K" P5 t. \- L; H0 P
(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。公仔箱論壇, _1 w# v: M/ p  U9 w$ |; n  r& O
/ B# m5 T$ P( O
! K) e0 i0 x5 J: n2 m. |: T
5.39.217.77:8898# j" b' Q4 P+ \) H2 m5 u  c
公仔箱論壇6 y6 s$ {" x8 [3 p- _& c
5.蒜味八宝饭材料：

5.39.217.77:8898: ]5 P3 M5 j# W/ f" z) r; f' S5 T
: G* m3 U8 O. i: X4 S
蒜头10个猪肉丁1/2杯八宝米2杯水2杯调味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙
做法：
(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。5.39.217.77:88980 \7 b3 V0 C8 l
(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。
(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i: |6 D- u3 F# t4 j$ c' P

) S) t+ \( y3 Y" _, }% F4 p
5.39.217.77:8898' h3 c' S6 h! h) J5 W7 C3 \
tvb now,tvbnow,bttvb# @( A* S2 T9 K4 |) A& b! c: x9 y
6.玉蕈月见饭材料：1 s7 r& U+ I* S) P9 ^" c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~* F( b1 d/ I  V4 R5 s- ]

玉蕈2两生蛋黄1个白米1杯水1杯调味料：盐1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴鱼汁(淡色)1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y: a( @3 y+ G3 z# m/ ]
做法：5.39.217.77:88985 o. a9 L( I( t/ P! J  Q
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。
(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。tvb now,tvbnow,bttvb; ~' d3 d8 j$ `% W
(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。5.39.217.77:88983 R7 v+ f9 Y  g: e& S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V2 N& G% a, L" Q* _- A: z
+ z$ Y/ O9 ~3 k7 M2 s9 t1 ~- O
tvb now,tvbnow,bttvb" O( p$ k; _" _* F: f
tvb now,tvbnow,bttvb0 L1 R. ]1 Z" P* L- o; i- B
7.姜丁鲑鱼饭材料：5.39.217.77:8898: v: l" n8 o" q( J% x

+ q" k7 c; K. ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F9 p4 K, y2 w* S) W: o% o
嫩姜丁1/3杯鲑鱼丁1/2杯白米1杯水1杯调味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙公仔箱論壇6 ?+ Y9 p# k& ]4 Y5 m2 U
做法：
(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。公仔箱論壇& v- Q: k' b% ]5 r% e& K" Y
(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。

5.39.217.77:8898, u' T: f7 n& t) @! U

5.39.217.77:8898% |( R' y% U6 o+ v% T a0 r
8.高丽菜饭材料：

高丽菜2两培根3片白米1杯水1杯调味料：盐1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙做法：.
(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。5 ^: p5 L; H5 Y* @+ m
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。tvb now,tvbnow,bttvb' F( _  {4 h: g6 T
(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，tvb now,tvbnow,bttvb; e' p8 ]; A# _! z  i4 U
最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
& |) O1 Y% n; J# }( d
8 Y5 H" X% T' n
$ d$ a  _# W' L7 m6 v9 P# @

9.韭菜花饭材料：

( J/ N; R5 }" ^' Z; J$ t( d+ c( a& O
公仔箱論壇! P$ I- ]1 V* U1 B) `4 x
韭菜花(细)20枝咸蛋2个白米1杯水1杯调味料：盐1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙公仔箱論壇. {; t, Q5 v# e3 W
做法：2 \3 t& A2 P8 s
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。( Q2 l& Y9 O5 s  B4 j
(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。5.39.217.77:8898: c0 W5 v. g1 I) P! J% n
(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。  c5 ~# T1 T) a3 }. L
0 B4 V. B0 f; J3 S7 ]

5.39.217.77:8898  ?4 l+ h  r  \' R; ~" c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k. u+ t; Z( x  I" ?
10.金针花饭材料：

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w# [, J* `5 }% x- X) H% Y, x# Z3 C
新鲜金针花1杯香肠1条白米1杯水1杯调味料：盐1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙色拉油1/2大匙
做法：4 P/ G2 D. J- t \$ w @
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。2 ?7 e3 f" \8 N9 \" z- x
(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。
(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。) K$ A" I6 {+ F8 G) @
(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。

公仔箱論壇0 r7 i. e. ]. Z) h

11.西芹咸鱼饭材料：+ h* [8 V9 f/ m& l& i, D% H: g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r3 a: Q0 y/ @7 w# i D
0 _) O2 e+ ~! l+ t
西芹丁1杯咸鱼丁2大匙白米2杯水2杯调味料A：盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙调味料B：红酒醋大匙糖2大匙公仔箱論壇9 K5 E1 j( s1 E3 p- V6 h
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o2 H3 \" ]! z8 y
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。tvb now,tvbnow,bttvb6 b1 G/ L) l! W o
(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。
(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。5.39.217.77:88986 m; ^$ d2 Z1 J3 ^

! f- I0 j- G( E7 ~- o- m6 m' C
12.芦笋蛤蜊饭材料：2 Y% X. z& J9 y+ D5 I& @

公仔箱論壇0 S# |# [$ ?) }' ^" z& l
9 V3 `% N6 U) |9 K
芦笋6支蛤蜊1/2斤海苔丝1大匙姜丝1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯调味料：红酒醋2大匙糖1/2大匙盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
做法：
(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。tvb now,tvbnow,bttvb! B2 ]8 ?& c6 ?( Y3 e
(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。公仔箱論壇 E$ U3 t, ?( R1 x6 U: S+ F
(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用

5 z7 a- a# L4 v# y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ? @; Z7 D- {: g3 o: }

13.笋香虾仁饭材料：

5.39.217.77:88983 Y  @6 {, ]" y3 T# h% }& t

鲜笋1支虾仁1/2杯葱花2大匙白米2杯水2杯调味料A：盐1小匙糖2小匙香油2小匙调味料B：酒1/2大匙七味辣椒粉2小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 H  ]# G: v+ s0 Q: M
做法：
(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水氽烫备用。
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。公仔箱論壇9 Y) D4 |+ y& z' E3 k' Q2 G! N
(3)最后打开盖子，加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。: M) p. L7 S2 i9 w  Q8 t7 O
tvb now,tvbnow,bttvb) o6 L6 _; s) G6 i% e
公仔箱論壇8 b, b8 z1 @6 x! O# M, P- J% w2 @
公仔箱論壇; e6 ?4 b% W  {' u
5.39.217.77:88988 ~7 u) B8 [. a6 O
3 H8 J/ ?" i& D& M- Z1 J; l+ I- V0 S7 L
14.茄香饭材料：5.39.217.77:8898& R+ v5 q, _; s

5.39.217.77:88985 \) x* G5 {3 W3 w

茄子1条绞肉3大匙白米1杯水1杯调味料A：酱油1大匙糖1/2大匙盐1小匙香油1/3大匙调味料B：葱末1/2大匙蒜末1/2大匙辣椒末1/3大匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" n: S/ B1 x: Y* p6 [ `5 M
(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。
(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。
(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。2 x& j% i5 R2 [9 u: Z
5.39.217.77:8898+ s K* [. G/ v; a% Z2 }

15.地中海味西班牙饭材料：

大米、番茄1个、洋葱1个调味料：盐适量，鸡精少许、蒜头3瓣、小茴香1小匙、油1/4杯(60ML)、盐1/2小匙、番茄酱2大匙、沸水2杯公仔箱論壇* m: @3 O9 i1 T2 B: ^
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T- Q3 e( c3 ~
1、米洗净沥干水分，番茄、洋葱切丁，蒜头切碎备用。公仔箱論壇" `' @3 W3 v! w% A8 G
2、锅烧热，下油，待热后，倒入米炒至有些金黄色，大约3—5分钟。
3、加入盐、小茴香、洋葱、蒜头炒大约1分钟。tvb now,tvbnow,bttvb, W# v# a2 j; v' S8 v
4、然后加入番茄，番茄酱和沸水，煮沸，关小火，盖上锅盖，焖大约20分钟左右，直到水收干后即可装盘。
tvb now,tvbnow,bttvb% V3 \0 Y. N" l, s, ~$ B; H: F. ^

5.39.217.77:8898$ b& c4 S; Y- u4 I3 ?% l' |8 U

16.青豆桂花饭材料：公仔箱論壇* ~! v' g) V& q

tvb now,tvbnow,bttvb! y. A9 n2 O! Y2 y3 O- Y
青豆仁1杯白米2杯水2杯调味料A：香油2小匙盐2小匙酒1大匙调味料B：糖1/2大匙桂花酱1/3大匙' U) g" h; S) k; K- n
做法：
(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。tvb now,tvbnow,bttvb% n$ t% s5 R9 A+ X$ \/ a
(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。5.39.217.77:8898; U, W/ V( B: z) N. Q
(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。

5 z8 u+ X$ w9 q. Z4 s

. ?% q4 \0 b; _2 E) ]3 M' Q6 j
17.鸡蛋拌虾仁黄金炒饭材料：

! K: s" h M' h

米饭300克，鸡蛋2个，虾仁30克。调味料：葱花少许，盐4克，白糖少许，鸡精少许。
做法：
1.鸡蛋磕入碗中打散，加入米饭拌匀；虾仁去肠泥，洗净烫熟。
2.锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙黄色，加入虾仁用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。* x: D; f& U) w8 ?; a
4 Y5 M; z* Y6 C: I4 ^6 h
5.39.217.77:8898; C- V5 r* `$ G& s6 N# y/ w9 Q- I
tvb now,tvbnow,bttvb5 Z& j9 r! y1 b. E

公仔箱論壇8 o, U4 o. S" e; L6 c# L
18.玻璃肉饭材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 K# t, U ], O* x0 s3 ?1 b# A

公仔箱論壇# a( A- G6 K c7 q, ^
) v4 L$ J1 }, w0 d8 E
糯米500克，冰肉片250克，白糖600克，橘饼10克，葱珠油15克，芝麻25克，糖制冬瓜片15克，红绿樱桃各6个。调味料：盐适量，鸡精少许。/ p' K, Z' `/ `2 b+ @
做法：
1、先将糯米洗净盛在碗里，加入清水少许，放进蒸笼炊熟。把橘饼、糖冬瓜片切成粒，加入芝麻、白糖450克和葱珠油、糯米饭一起拌匀。
2、将冰肉片先摆在碗底，再将红绿樱桃切半摆入，然后把拌好的糯米饭放在上面，放进蒸笼炊热倒翻过碗，把白糖150克和入清水，
淀粉水少许，勾成薄芡淋上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m- ?9 Y3 Z7 @# v2 ^$ w

1 _' i6 H: L. o1 N8 Y! E
19.虾糕海鲜炒饭材料：

虾糕、蒜茸、虾仁、圣子、鸡蛋(炒熟切粒)、四季豆(灼熟切粒)调味料：盐适量，鸡精少许。tvb now,tvbnow,bttvb J! b: v+ Q! N; T: Z
做法：
1、起锅把虾糕和蒜茸爆香。
2、再炒饭，直至把饭炒至干身，再把其余的配料混合一起炒，调味就可以按人喜好，虾糕本身也有咸味。公仔箱論壇2 s' A3 x2 ^& V; s! y! M

20.香酥糯时令蚕豆煲饭材料：

, U5 S1 |0 t3 t, X
5.39.217.77:88988 t# v+ H$ ~1 ~ ]: t# q8 U1 Z$ E
大米、蚕豆、咸肉、香肠、香菇、竹笋、白果调味料：盐适量，鸡精少许。

做法：
1、适量咸肉切薄片，广式香肠、香菇、竹笋切丁；公仔箱論壇4 h: m8 V8 A! ~5 N
2、起油锅，滑油，蚕豆和辅料一起加葱白略煸炒，加咸鲜调味；
3、烧开水，加入大米，煮到水八成干，加入煸炒的东西，与大米拌匀；
4、盖上锅盖，大火略煮，即转小火闷20分钟至30分钟即可。

作者: 无印良品 時間: 2008-12-8 08:44 AM

正.....想食啊......

不過我食黎食去都系"揚州炒飯...."

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)