標題:
[中式食譜]
鱼香茄子煲
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-7 03:12 PM
標題:
鱼香茄子煲
tvb now,tvbnow,bttvb8 H2 K6 E5 j, d
( Z1 F# R+ q/ r公仔箱論壇
. \1 F9 y0 r. j$ ^, A9 K" R8 J5.39.217.77:8898
材料:
0 J9 p" f/ d6 Q: u* aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
长茄400g、猪肉馅60g、
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h3 E7 o0 J2 l
柱候酱(或甜面酱)1大匙(15g)、桂林辣椒酱(或蒜蓉辣酱)2大匙(30g)、
( X3 y; ]" Q8 f( `
蚝油1大匙、花雕酒(或料酒)2小匙(10ml)、
* h/ `- }% R N
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
3 A2 @+ A. Z, S' I# {6 V5.39.217.77:8898
葱姜蒜适量、小红辣椒(或干辣椒)2个。
I0 @5 O1 F5 K) l% b
tvb now,tvbnow,bttvb# {) n& l1 B1 @2 s
Q* T4 ?# N& H) v- L6 } V; ^5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W5 r* i/ g: |8 R
5.39.217.77:8898; u0 W5 W: G' q1 K: v
做法:
q& E6 q/ N, E0 o! x \tvb now,tvbnow,bttvb
1、茄子洗净,切成粗长条。入油锅炸至金黄色(用中大火炸,小火慢炸的话茄子就烂糊了);
公仔箱論壇3 Q5 j+ G2 X/ F- J3 z' Y! F+ A+ l
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下,以去除多余的油分,然后沥干(也可以在平底锅中抹油,放入茄子慢慢煎至上色,这样也能减少油分的摄入,只是需要耐心);
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `3 e' B8 \1 W& ?# p- ]$ k* R
3、锅入少许油,小火将肉馅炒至发白,盛出备用;
0 I+ ?9 j: F% LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、5、再倒少许油,放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈,出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱,再倒入花雕酒和适量水(约20ml);
7 p( Y: k& o v& X: xtvb now,tvbnow,bttvb
6、下入炒好的肉馅和茄子条,再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖,淋入香油,盛入事先烧烫的砂锅内,趁热上桌。盐不用再放了,味道已经很浓郁了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0