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標題: [中式食譜] 鱼香茄子煲 [打印本頁]

作者: lengzaino7    時間: 2008-12-7 03:12 PM     標題: 鱼香茄子煲

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- V, Q( W0 \, J) A( A# j9 y0 M材料:
3 f0 h" s0 j; k9 A3 S7 o" R# tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。长茄400g、猪肉馅60g、TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X/ S& @& M5 L, p" P: O; i
柱候酱(或甜面酱)1大匙(15g)、桂林辣椒酱(或蒜蓉辣酱)2大匙(30g)、   
: [  q/ F) s* l2 h. @. t$ Wtvb now,tvbnow,bttvb蚝油1大匙、花雕酒(或料酒)2小匙(10ml)、
8 a: X5 r1 j' z* ?- _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
7 l* H" [) C( g5 K( F& S9 |1 Htvb now,tvbnow,bttvb葱姜蒜适量、小红辣椒(或干辣椒)2个。
5.39.217.77:8898( u5 n/ K% p( s3 u
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/ M6 o8 g* ^$ k  q8 |; N4 |* X! \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' e& X  f* ]9 X& `2 e  o" E
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _1 r9 j1 ^6 V1 x6 |% m3 Y
1、茄子洗净,切成粗长条。入油锅炸至金黄色(用中大火炸,小火慢炸的话茄子就烂糊了);' {  W9 j/ |$ m& Y! B
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下,以去除多余的油分,然后沥干(也可以在平底锅中抹油,放入茄子慢慢煎至上色,这样也能减少油分的摄入,只是需要耐心);TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n% M  ?) e& y6 `/ I' B# O( f  R  A
3、锅入少许油,小火将肉馅炒至发白,盛出备用;tvb now,tvbnow,bttvb2 a  T7 ?- D2 m7 _: k
4、5、再倒少许油,放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈,出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱,再倒入花雕酒和适量水(约20ml);公仔箱論壇+ K" x, S, x8 i7 J) _
6、下入炒好的肉馅和茄子条,再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖,淋入香油,盛入事先烧烫的砂锅内,趁热上桌。盐不用再放了,味道已经很浓郁了。





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