5 Q7 q! `, f7 w# q% p0 D % T; n7 ^- j4 Q7 T( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(约20个)：5.39.217.77:88989 }# o. P0 z: d4 d
黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）公仔箱論壇$ d1 ?4 `8 c) k8 A" @1 w9 F
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1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K7 O% n# `' }, m1 r; s( m 5.39.217.77:8898/ m( c& K/ P% H: M# d: p6 |
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; u$ p0 D r! M" R5.39.217.77:88982、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀 1 Q& V. Y" Y3 ^5.39.217.77:8898 5 C& s& x+ B& R2 d- x# u7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p" n4 U4 I, k! C) R! U
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3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m0 P: c" p( a
4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。 3 a, O7 p3 p! x. Y7 I- |. Atvb now,tvbnow,bttvb 6 q0 b8 y/ @- _3 d8 {' T" |4 Y, s/ z
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5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）公仔箱論壇* j! L$ u# ~+ Z4 d8 F5 t/ u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B. [8 S. B4 H2 M+ J
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. u U+ R. x( i. h7 T& b; K. N- t公仔箱論壇6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出公仔箱論壇+ |4 o' K$ O+ l3 N * b7 ?; l' V5 M( L9 S; b) C6 a( R5 ]3 H
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7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内 y% H5 A+ K. v7 ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ }0 A N4 i+ F* _' j. f" E5 g: S
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+ x+ y( l0 N1 I( u1 J2 Q公仔箱論壇8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可' h( i: t5 `. f1 ^3 {) Z- k. v) H6 B , ]# x4 o$ t5 z- `3 n. k4 b# C公仔箱論壇 3 E* |( j5 x0 \6 l" K7 l5.39.217.77:88987 j' H v5 ~4 Z8 d) o4 f 做泡芙的时候需要注意几点：公仔箱論壇' r5 K: H+ |$ n4 y+ X
1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀5.39.217.77:8898! J1 i3 H( F3 l1 q* c
2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀公仔箱論壇. C7 N) u6 x9 N; V. T7 E/ C, j
3，加入的鸡蛋不能太凉公仔箱論壇2 J+ H" X5 Z4 z
4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。作者: wlyl 時間: 2008-12-30 03:13 PM
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