標題: [甜品] 圣诞焦糖香蕉椰塔 [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2008-12-6 01:27 PM     標題: 圣诞焦糖香蕉椰塔


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, U7 C( W. s% y& i  r) b' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb* w7 v8 k! e* K4 I
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。5.39.217.77:88989 W* l% w- j% m, f

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内馅椰子蛋奶糊用料：5.39.217.77:8898, V; K2 k% a. D! b8 X
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。  % X- w1 S( C# _1 Q% c# k5 x) [

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焦糖香蕉用料：5.39.217.77:8898% U: p% c( ?4 A  `8 i- U' D
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb% D  j1 v# g% k

% Y( X# q& P1 }% q* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* T' b8 ?, x2 ?$ q$ ^9 F/ i
做法：
& i  ^5 G: u, j, X8 p5.39.217.77:88981。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。公仔箱論壇7 g" h' B3 W+ [8 O1 S6 s
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
+ [7 O2 K( h- T公仔箱論壇3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。6 Q- C+ N4 W8 u9 |- Q* k
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
6 U6 B+ e. n. Y' i* ~- L公仔箱論壇5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
6 A' L  c! \2 `& @6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。  7 x2 R8 G% Q3 s" j% T
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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2 y- z) z8 t7 J5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* h& }7 x1 T+ z2 Y: }$ A- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉6 ]% p; @8 H1 E# _) {& ]
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。5.39.217.77:8898" o% T( y9 Y1 q; h2 H

% R+ Y) k& M7 a8 K4 T$ |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f" k2 A9 }$ E! \. |
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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3）烘烤香蕉塔5.39.217.77:8898. k7 R7 c& Z! z: N$ q% e8 X: D
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
) B8 M, C! A$ c. ]' c4 M1 w3 B9 k6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。# R, O; D: I$ p6 F8 I, C, p0 Z6 C

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4 V- s5 [# x! M: c小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
" `5 \8 l. v' Y: W公仔箱論壇2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U# S) M* g& {

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