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[健康資訊]
為健康,做加法 | 枸杞這樣吃,補血生精、養肝明目
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作者:
soforlee
時間:
2020-5-27 06:38 AM
標題:
為健康,做加法 | 枸杞這樣吃,補血生精、養肝明目
枸杞出現的歷史悠久,早早就記載在殷商時期的甲骨文中,當時已經有人開始種植食用。然而,枸杞直到近幾年才被世人逐步認知,成為時下養生人士的標配,受到越來越多人的喜愛。枸杞到底有哪些功效?經常食用身體會不會越來越好?
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枸杞是藥食同源「紅寶石」
枸杞是藥食同源的一種天然食品,由於顏值過於出眾,被形容為人間盛世的「
紅寶石
」。 它的營養十分豐富,如果平時有吃枸杞的習慣,那麼身體會額外得到下列許多營養素。
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一、膳食纖維
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枸杞的膳食纖維在10%~60%,有研究表明經常攝入膳食纖維,
可以改善餐後血糖和腸道功能
,具有預防
糖尿病
、
結腸癌
作用。而且經常吃枸杞,可以增加飽腹感,對想要減肥的人士來說是不錯的食品。
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二、鐵
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鐵是血紅蛋白的重要元素,
補鐵等於補血
。枸杞中的鐵含量豐富,月經量少、氣血不足、有貧血的人都可以多吃點枸杞,有利於鐵在身體中轉化和利用。
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三、硒
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硒雖然並不像維生素E為人熟知,但它同樣是抗氧化劑,可以保護細胞和組織,減慢其變化速度,
是人體必要的微量元素
。
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四、維生素A和葉黃素
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維生素A預防夜盲症,葉黃素有益於視力,防止視力下降。
老年性黃斑退化
是50歲之後常見的疾病,每天吃一些枸杞(我國居民膳食營養素推薦每天攝入10毫克),可以增加視網膜葉黃素濃度,對老人眼部疾病起到一定的預防作用。
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枸杞怎麼吃更有營養?
從食用方法上,干吃、泡水、添加在各種膳食都可以,但不同吃法效果不一樣。
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一、干嚼——營養最全
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干嚼是最簡單的食用方法,
營養保留價值最全
,不過枸杞生吃會比較硬,有些人不太習慣。
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吃法:一般建議早晚取5g洗凈干吃,可以養肝明目、延緩衰老、美容養顏。
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二、枸杞菊花茶——養肝明目
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老年人、喜歡熬夜、有三高的人都適合喝,可以疏風清熱,養肝明目,有很好的滋補作用。
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吃法:將菊花用熱水泡開,最好選取杭白菊,加入適量的枸杞,等待1分鐘即可以飲用。
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三、枸杞大棗茶——健脾養胃
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此款茶飲主要有補益氣血、健脾養胃功效,飲完後面色紅潤,氣血充足,女性可以長期飲用。
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吃法:取大棗10克、枸杞8克,然後將大棗放在鍋里炒10分鐘後,和枸杞一起加入熱水中浸泡。
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四、枸杞黨參茶——增加免疫力
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黨參和枸杞可以補氣血,一起泡水喝可以補充元氣,增加免疫力,適合身體虛弱的人。
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吃法:將黨參枸杞一同放入杯中,加熱水沖泡;也可以加入適量水一起煮。
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五、枸杞燉肉——補血生精
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枸杞可以烹飪,加入瘦肉一起燉,既能補充蛋白質,又能補血生精,是一道適合全家食用的美味佳肴。
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吃法:將瘦肉切成塊加入醬料、鹽調味,調至大火快速炒熟加水,然後取15克枸杞一起燉半個小時。
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六、山藥枸杞粥——開胃消食
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天氣炎熱,人食慾下降,這時可以煮點山藥枸杞粥,可以開胃消食、消除疲勞、增強抵抗力。
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吃法:300克山藥去皮、30克枸杞洗凈,將米熬成粥後,放入山藥和枸杞一起熬煮30分鐘。
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清熱解火的枸杞頭
枸杞頭又稱為枸杞葉,是枸杞的嫰莖葉。相比一顆顆鮮紅甜美的枸杞,枸杞葉雖然外表長得不夠突出,但它的藥用功效同樣值得一吃。
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《食療本草》曾記載枸杞頭有除風、去虛勞、清火明目等作用,從古至今一直是中醫藥推崇的一種滋補藥材。
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現代醫學發現枸杞葉里含有
19種胺基酸
、各種抗氧化物質,還有鍺、硒、鋰、鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等微量元素。
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日常中不少人將它作為一種清熱解火的蔬菜,經常用於做菜煲湯,其口感細嫩滑爽,讓人在泄火之餘滿足味蕾。
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黑枸杞是軟黃金?
最近兩年,黑枸杞成為了商家們的「寵兒」,據說有抗癌症、抗衰老、增加抵抗力、降低膽固醇等功效,而且價格十分不菲,最貴可以達到4千元一斤,是實實在在的軟黃金。
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不過黑枸杞真的如此神奇嗎?抗氧能力、保健作用真的比紅枸杞好?
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真相:其實大家差不多
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黑、紅枸杞顏色不同,主要是黑枸杞以
花青素
為主,而紅枸杞則是
類紅蘿蔔素
。
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據說黑枸杞抗氧化能力比紅枸杞強,其富含的花青素在31mg/g左右,可以清除自由基,防止誘發疾病和組織老化,延緩皮膚衰老。
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事實上,想要定期清除體內自由基,花青素並不是唯一的抗氧化物質,紅枸杞中的維生素A、C,類紅蘿蔔素也不遜色,
自由基清除率達到94%
,和黑枸杞差不多。
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還有傳說中黑枸杞含有活性成分,抗疲勞比紅枸杞厲害,但是這些無機元素在紅枸杞中也存在,並沒有那麼神奇。
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黑枸杞由於缺乏規模化種植、加工方式落後,以人工採摘、庭院晾曬為主,容易被沙塵和其他微生物污染,
食用時還有安全隱患
。
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既然用較便宜的價格就可買到同等營養價值的紅枸杞,就沒必要浪費再花冤枉錢去追求只有噱頭的黑枸杞了。
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這兩類人最好不要吃枸杞
枸杞是養生保健的藥材,由於具有補血安神、益精明目的功效,體質虛弱、抵抗力差的人堅持食用,可增強抵抗力,強身壯體。但是,以下這2類人要少吃。
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一、濕熱體質的人
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感冒發燒、身體有炎症、高血壓、易暴躁都屬於濕熱體質,枸杞本身性溫熱,吃了會加重病情。
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二、脾胃虛弱的人
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腸胃功能不好,總是消化不良、愛拉肚子也不要經常食用,否則食慾下降。
作者:
limhocksoon
時間:
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樓主辛苦了,謝謝樓主分享~
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