標題: [中式食譜] 三 椒 雞 柳 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-4 03:54 PM     標題: 三 椒 雞 柳

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材 料
) t% c1 E4 ~: ?: w0 d4 V% Z8 e公仔箱論壇雞 胸 肉 1 件 、 三 色 椒 各 1/2 個 、 洋 1/4 個 、 花 生 油 2 湯 匙 、 牛 油 / 黑 胡 椒 各 少 許
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醃 料 ： 豉 油 / 生 粉 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 紹 酒 2 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^) N, K' J. Z' a7 ?( l. p
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做 法$ }' r# |- \+ ^; z+ p' h" P
1. 雞 胸 肉 解 凍 後 切 片 ， 加 醃 料 醃 15 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ U5 i5 S5 y4 V4 S
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2. 三 色 椒 洗 淨 切 絲 ； 洋 切 粒 。 : x  J" r8 Y" ], S
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3. 起 鑊 中 火 煮 溶 牛 油 ， 下 三 色 椒 炒 至 七 成 熟 ， 撈 起 備 用 。 + l* j+ E, G8 S

& k  ^: W3 G8 g- O5.39.217.77:88984. 再 起 鑊 開 中 火 ， 下 牛 油 爆 香 洋 粒 10 秒 ， 轉 大 火 後 下 花 生 油 ， 煮 滾 下 雞 肉 煎 至 有 少 少 焦 香 ， 放 入 三 色 椒 兜 炒 一 陣 後 上 碟 ， 最 後 撒 上 黑 胡 椒 便 成 。
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, D3 E. ^) A- d3 C+ }+ }' |2 G7 H0 x牛 油 的 沸 點 不 及 花 生 油 高 ， 只 用 牛 油 不 能 用 大 火 煎 雞 ， 加 花 生 油 就 可 以 大 火 煎 香 雞 肉 ， 香 口 兼 可 去 除 雪 味 。. F$ l1 D/ }. n; L# [& K. s2 h  B( y

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