公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 酸辣大白菜 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-3 01:48 PM 標題: 酸辣大白菜

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
　　

　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)公仔箱論壇- \. |* K5 T! t( N8 f" {
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
　　调料：油(3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb( U' F; H/ L4 d
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。公仔箱論壇- Z3 f% p  h/ p* P6 ?6 K
            2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
            3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。公仔箱論壇! g3 C1 \  t3 ~% |+ q
            4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
      5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。tvb now,tvbnow,bttvb; F$ C) G& O. B( T9 `- C
            6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
5.39.217.77:88985 z$ N+ O. S. Y9 b
[ 本帖最後由尛滊靤於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)