標題:
[中式食譜]
香菇榨菜絲炒海帶
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作者:
dororo
時間:
2007-1-21 04:48 PM
標題:
香菇榨菜絲炒海帶
【材料】
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瘦肉三百二十克
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海帶二十克
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浸發冬菇五隻
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榨菜一兩
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青甜椒一隻
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紅辣椒一隻
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蒜蓉三茶匙
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薑蓉一茶匙
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【醃料】
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生抽一湯匙
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砂糖半茶匙
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麻油半茶匙
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胡椒粉六分一茶匙
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生粉一茶匙
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【汁料】
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清雞湯三湯匙
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生抽二茶匙
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砂糖半茶匙
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麻油半茶匙
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胡椒粉四分一茶匙
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生粉一茶匙
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【做法】
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(一)將瘦肉切絲，與醃料拌勻醃十五分鐘，落鑊炒熟，取出待用。
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(二)海帶浸軟身，出水後切絲，冬菇切薄片，榨菜洗淨切條，青椒洗淨去籽切條狀待用。
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(三)燒紅鑊落油，爆香蒜蓉、薑蓉，落海帶、冬菇及榨菜爆炒，加入青椒炒合。
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(四)將肉絲回鑊，灒酒。
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(五)落汁料兜勻，落少許鑊尾油兜勻上碟，即成。
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