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標題: [西式食譜] 香酥肉片起司 [打印本頁]

作者: dororo 時間: 2007-1-21 04:47 PM 標題: 香酥肉片起司

材料：

　　薄豬肉片12片（約240克）、起司12片（厚5公分）、火腿片2片、面粉少許、雞蛋1個、面包粉少許、沙拉油適量。5.39.217.77:8898) ]) P9 Q; }9 p9 t" {9 u
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　　蕃茄醬汁：洋蔥半個、蕃茄罐頭半罐（400克）、鮮味雞精粒半匙、沙拉油2大匙、豌豆120克、奶油1大匙、鹽及胡椒粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb/ j. L; Q; B* K8 f9 x- p8 ~
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方法:tvb now,tvbnow,bttvb+ Q. A. Y  n9 U5 d& C& p6 U- w) o

　　 1、先制作蕃茄醬汁，洋蔥切成碎末，以沙拉油炒香呈褐色，之后加入帶有果肉的罐頭蕃茄與鮮美雞精粒煮約5-6分鍾，然后再加入鹽、胡椒粉調味。豌豆以開水煮熟后，直接放入奶油鍋中炒熟，並以胡椒粉調味備用。公仔箱論壇) @% v  ^0 w; q3 C  e5 v2 K/ C
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　　2、把3片薄片豬肉橫鋪在保鮮膜上，上面再蓋上一層保鮮膜，然后用杯子或碗的底部去敲打肉片，使肉片的厚薄度一致而成為一大片薄肉片，其他肉片依同樣方法3片一組加以整理。5.39.217.77:8898. y" D' Q6 d1 r! c- w! F

　　3、取上下層的保鮮膜，然后在肉片上灑上鹽、胡椒粉及面粉，肉片的中間鋪上起司、火腿片。5.39.217.77:8898; x- m5 o+ K% t! |" ~2 U8 v/ B
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　　4、另取3片薄片豬肉，同樣整理好灑上鹽、胡椒粉及面粉后鋪在原有的起司及火腿片上，並折成整齊的四方形。
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　　 5、做好的四方形肉塊，依次沾上面粉、雞蛋液、面包粉之后下油鍋炸，以中火的熱度，炸至金黃色即成。每塊可切成6等份，之后再以蕃茄醬汁及豌豆裝盤，就是香酥可口的肉片起司。

作者: carmen_girl 時間: 2007-1-22 12:38 AM

應該好好食...thx for sharing

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